锅说重庆老火锅,细节体现感
锅说重庆老火锅是大众化餐饮,但注意在细节上体现感,给顾客“性价比高”、“很舒服”的消费体验。例如:
①别人都用不锈钢锅(包括),锅说特意定制了七八百元一口的铜锅,在铜锅打上品牌名称和诉求,古朴大气,显示与众不 同的品味与;
②餐厅装修简洁大方,纯黑为底,山茶花点缀,注意光线,投入并不很多,氛围却安稳而开朗活泼。
不过,在一个东西上投入却可能是业内更高>
在歌曲的播放上,锅说也坚决不选大众化的口水歌,而是选用一些正版经典歌曲,还在店内各方位都放了大屏幕液晶电视(像北京店,300平的店就装了5台),除了一个门口显示屏播放锅说的产品介绍外,其他都同步播放音乐的MV,方便食客观看。
③增长服务,如锅说的北京大学店,店内书架上摆的很多都是从附近大学收购来专业书籍,到店消费的顾客,喜欢看哪本书都可以免费拿走,不还也没事。
④会员制。锅说的八九成顾客都是回头客,北京店平均客单价在120-13优惠,济南店平均客单价能达到150-16优惠,重要的营销手段就是会员制,必须充值办卡才能成为会员,只有会员才能享受消费打折、包厢预订等优惠服务。