白葡萄酒怎样服务才算有礼

随着21世纪餐饮时代的来临。葡萄酒也成为了人们用餐不可缺少饮品。在葡萄酒的世界里，这些清爽的感觉能在大多数的白葡萄酒和起泡酒中找到，活跃的酸度、馥郁的水果香气，而且它们的适饮温度低，正是我们在夏天所追求的愉悦。白葡萄酒在温度、香气、味道、颜色等方面都能给到我们透心凉的感觉。

白葡萄酒的斟酌技巧

    1．准备工作

(1)客人订完酒后，立即去酒吧取酒，很好在5min之内完成。

(2)在冰桶中放人1/3桶冰块，再放入1/2桶的水后，放在冰桶架上，并配一条叠成8cm宽的条状餐巾。

(3)白葡萄酒取回后，放人冰桶中，商标向上。

    2．展示商标

(1)将准备好的白葡萄酒与冰桶架等一同拿到主人座位的右侧，将小碟放在主人餐具的右侧。

(2)用餐巾裹住酒瓶只露出商标。

(3)送至主人面前，请主人看清商标，并询问主人现在是否可以打开白葡萄酒。

    3．开启酒瓶

(1)得到主人允许后，将酒瓶放回冰桶中，左手扶住酒瓶，右手用开塞器开启木塞。

(2)木塞出瓶时不应有声音。

(3)将木塞放人小碟中，放在主人白葡萄酒杯的右侧。

    4．斟倒酒水

(1)服务员右手持用餐巾包好的酒瓶，商标朝向主人，从主人右侧倒人1/5杯的白葡萄酒，请主人品评酒质。

(2)主人认可后，按照女士优先的原则，依次为客人倒酒。服务员应站在客人右侧，倒人杯中3/4即可。

(3)给主人斟倒，再把白葡萄酒放回冰桶，商标向上。

(4)随时为客人添加白葡萄酒。

(5)当整瓶酒将要倒完时，询问主人是否需要再加一瓶。

(6)如果主人表示不再加酒，即观察客人，待其喝完酒后，立即将空杯撤掉。