喜缘火锅：如何经营好一家餐饮加盟店

　　本人从08年开始，总共加盟了3家店，起先，女生嘛喜欢饰品，服饰，加盟了某知名饰品店，当时钱也不多，亲戚朋友都赞助一点，小店还是开起来了。但是别看是一家10平米左右的店铺，但是管理起来真的非常恼火，而且当时那个知名品牌，态度高傲，在加盟后态度十分恶劣，所以没开几个月，我的小店就破产了，后来停歇了段时间，因为是亲戚朋友的钱，暂时也没什么压力，而且店面转盘出去后，也没亏太多，后来但是说奶茶店特别火，就投了家奶茶店。收银确实很高，操作也比较简便，但是随着人们的消费理念转变，健康意识加强，网络上奶茶的制作，食品安全的各种负面曝光，后面生意越来越少，当时经过我朋友介绍，我知道了喜缘火锅，在多方位了解后，果断将我的奶茶店转了，正式加入了火锅队伍。当时我开始是和我朋友一起开的，遇到过很多问题，现在我和大家一一分享一下，希望能够帮助到大家，喜缘火锅，喜缘喜缘，相逢是缘。

　　在加入火锅行业后，我真正了解到，餐饮行业是非常复杂的，而且期间遇见很多问题，比如和我朋友（股东）利益纠葛，服务员管理上，后厨管理，都遇见了大大小小的问题，在这里我非常感谢喜缘火锅的余总，他们工作非常细致，很多问题，在我们还没发现的时候，他们已经发现，并及时就安排督导和培训人员，前来指导，帮助我们度过很多难关。

　　余总经常和我说的一句话，我特别深刻，现在分享一下：“做任何事，都会遇见问题，如果没有问题就完蛋了，遇见问题就想办法解决，世界上没有解决不了的事情。凡事总有办法，我始终坚信这一点！如果你遇到了这些至关生死存亡的问题，请问，你是否愿意你的合作伙伴来挽救或者说来帮你解决和协调这些问题？如果你的回答是肯定的，那恭喜你，我们合作愉快！如果不是，对不起，你输的不仅仅是几十几百万的现金，输的还有时间！”所以，当我遇见问题时候，先请教我的加盟品牌，因为它毕竟有经验，够成熟，他们团队够专业，所以大家在选择加盟时候，除了品牌，还要看这个公司的团队，管理。这个是加盟这一块。

　　在选址方面，喜缘也给了很多帮忙，当时我请了他们的营建团队，两天内，对我选的3家店铺周边都考察了遍，方圆2公里主要的消费群体是什么样？周边餐饮环境是怎么样？同行经营情况如何？店面是否符合开店需求？如果在此开店，应该用怎样的模式？……正因为有这些前期市场考察和分析，对我们店后期的成功起了个很重要的作用。

　　选择加盟，就是选择合作，重要就是学会协作沟通，不要抵触心理，觉得加盟这个收费，那个收费，当然不排除有些加盟企业有乱收费的情况，所以还是应了前面那句话，重要还是要选择一个好的团队。