餐厅里的餐巾花是怎么折叠呢?

    1．按造型外观分类

现在很多餐饮店都带有醒目的餐巾花,下面我就为大家介绍一下餐巾花的折叠方案:按造型外观分类，可分为动物类、植物类和其他类。

(1)动物类造型。包括鱼虫鸟兽造型，如鸽子、金鱼、蝴蝶、孔雀等：取其特征，形态逼真，生动活泼。

(2)植物类造型。包括各种花草和果实造型，如月季、荷花、水仙、竹笋和玉米等。其造型美观，变化多。

(3)其他类造型。包括模仿自然界和日常生活中的各种形态的实物造型，如挪威冰川、折扇、水晶鞋、花篮等。

    2．按折叠方法与放置用具的不同分类

    按折叠方法与放置用具的不同分类，可分为杯花、盘花和环花。

(1)杯花。将折好的餐巾插入饮料杯或葡萄酒杯中，特点是立体感强、造型逼真，但常用推折、捏和卷等复杂手法，容易污染杯具，不宜提前折叠储存，从杯中取出后即散形并且褶皱感强。一般应用在中式快餐台的布置中。

(2)盘花。将折叠好的餐巾花直接放在餐盘中或台面上，特点是手法卫生简捷，可以提前折叠便于储存，打开后平整，由于其简洁大方、美观实用的特点，目前被中西餐厅广泛使用。

(3)环花。将餐巾平整卷好或折叠成造型，套在餐巾环内。餐巾环也称为餐巾扣，有瓷制、银制、塑料等。此外餐巾环也可用色彩鲜明、对比感较强的丝带或丝穗带代替，将餐巾卷成造型，系成蝴蝶结状，然后配以鲜花；餐巾环花通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致。目前多应用于宴会摆台中。