三伏天的厨师有多苦,看了你会落泪!
进入三伏天了,这是一年中厨师比较受煎熬的日子,特以此文献给在后厨高温中辛苦工作的厨师。
从26℃到56℃,厨师的泪!
自远古人类发明了火,
人类便从荒蛮走向文明。
人类开始每日与与火为伍。
在芸芸众生中,
有一种人,有一种职业,
终生与和火为伴,
那就是厨师,
他们以火为生,
与高温相伴,
在与火中创造艺术,创造美食。
26℃
在科学家的眼中,
是使人体感舒适的温度。
人们的激情迸发,
想拥抱世界,
想大声呐喊,
生活真美好!
26℃
在诗人的眼中,
是一种仙境,
与火成为他们创造的灵感,
是一种境界,一种历练!
26℃
在厨师的眼中,
是味蕾敏感的时刻,
是迸发烹饪艺术灵感的温度,
是创意美妙菜品的奇妙。
36℃
灶前的厨师已汗流浃背;
食客早已打开空调,享受清凉,
但我们厨师,只能坚守在厨房,
并不断地给炉灶加温加热,
因为没有高温哪能烹熟美食?
没有高温哪能让食物分子变性,
激发出芳香?
46℃
人们的血管在奔张,
心跳在加速,
已达到禁止室外作业的高温极限。
但我们厨师似乎例外,
炉前烘烤已头眩目胀;
我们挥汗如雨,
我们的体液已全部蒸发,
我们的肾已没有了尿液!
但我们没有退缩,
也无法退缩,
我们只能坚守,忍受高温与炽热。
46℃
是考验厨师职业道德的温度,
我们的心态,
如同炉中的熊熊烈火,已经焦灼,
如在烈日炎炎的沙漠中艰难地跋涉!
我们明知这会损害我们的健康,
高温会烧坏我们的大脑,
损坏我们的肾脏,
反应的迟钝,
已泯灭了太多的创意与灵感。
但我们厨师只能坚守,
没有退路,
因为顾客在等待,
家人在守望。
56℃
已是一种生理极限,
但后厨没有停工,
餐厅爆满,
菜单象雪花飞进后厨,
炉前温度仍在急升!
56℃!这是很多职业停止工作的温度,
但很可悲,后厨却是例外。
高温伴着爆锅声和冲天的火光,
仿佛大地在颤抖,
空气在燃烧,
我们仍然象坚守在战壕的士兵,
没有退缩,
也无法退逃。
因为我们选择了这个职业,
我们需要养家糊口,
泪水与汗水早已融为一体,
苦和累只能化作辛酸的泪,
还不能让亲朋好友看见,
只能往肚里咽!
56℃
并不是厨房的极限温度,
我们忍受的何止56℃高温,
60℃+ 也是常态!
我们的肌肤被烤灼!
我们的肺被烧蚀!
还有与高温相伴的高湿,
那是比高温更难忍受的一种折磨,
还有与高温相伴的挥发性有害气体,
在侵蚀我们的肌体,
在透支我们的生命!
但我们没有退路,
我们选择了厨师,
就只能终生与高温相伴。
我们没有那么高尚,
侈谈什么“甘为天下人烹饪”,
我们甘愿忍受高温,
只是为了家人,为了生计,
为了自己,
我们无怨无悔。
高温下,
我们只希望家人能理解我,
也希望老板能理解我,
我们为顾客创造美食,
为企业创造收银,
我们没有什么奢求,
只期望我们的工作环境能改善一点,
工资和高温福利能更多一点。
那样,世界将变得更美好,
厨师才活得更有尊严和体面!
那时,我们厨师也会流泪,
不是薰火烤的泪,
也不是辛酸的泪,
将是一种幸福与满足的泪!