1999年，进京开办了小土豆美食餐厅，成立了北京小土豆餐饮管理有限公司改革了管理体系和体制，成为规范的股份制企业。几年来，发展成为北方家常菜为主的特色餐饮企业。
在2002年由内贸部统计的餐饮企业100强排名中，小土豆餐饮有限公司排名第8名，总销售实现目标突破6亿元人民币。在不断的经营探索中，小土豆餐饮有限公司结合了相关业态，推出了海鲜餐饮系列，目前已发展了阳光系列海鲜店，刚记海鲜排挡系列、渔公渔婆海鲜超市系列等以经营海鲜为主的系列店，在京城餐饮业中反映很大。
近几年来小土豆餐饮管理有限公司经济效益稳步增长，社会知名度与日巨增。目前公司总部已经建立了包括企业营运、企划、配送、品质控制、培训、饮食研究中心及区域管理等一整套分工明确、运行组织体系和制度体系，以及一套具有“小土豆”特色的企业识别系统，公司还建有基层党、团组织，积极支持社会公益事业、教育事业和体育事业的发展。
公司以现代化企业管理模式为先导，实施集团化、多元化经营，适时发展国外市场，优化内部管理，推行规范化的股份责任公司制度。公司以宏扬中华餐饮文化为己任，走出了一条人自己建立大规模餐饮连锁企业之路。