怎样经营火锅店，火锅店夏天经营策略

　　当你采访外国人喜欢的食物时，90%的外国友人会说是火锅。这就是火锅的魅力，也是我们平时的聚餐约会优选。火锅行业的热销带动了各个火锅品牌的发展，巨大的收银吸引了一批又一批的创业者投入其中。那我们该怎样经营火锅店呢？作为热辣烫的代表，火锅店夏天经营策略是什么呢？

　　在食客品尝过太多美食后，我们要怎么经营火锅店才能满足他们刁钻的胃口呢？我们可以从以下六点出发考虑。

　　1、市场调查

　　对周边环境的调查帮助我们确定开店地址，对消费人群的调查能使定价更合理。

　　2、规模

　　关于规模，首先要看周围的人气怎么样。小编建议在资金允许的情况下要尽量大点，特别是要比同地区同类型店的规模要大。

　　3、装修

　　火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。但要记住，火锅店的通风很重要，一定要做好。

　　4、宣传

　　火锅店前期的宣传很重要，我们可以提前15-20天就开始宣传。就这方面而言，加盟火锅店会方便很多，因为总店自己会做宣传，效果加盟商都能享受到。

　　5、口味

　　火锅的食材可能只是新鲜度问题，但锅底是口味关键。建议多出新口味，不要光走辣这条路。

　　6、服务

　　火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。

　　火锅的代名词就是热，辣，烫，那火锅店夏天经营策略该怎么定才能免除淡季烦扰呢？

　　1、限定清凉美食

　　在炎热的夏天，顾客需要的是清凉，火锅店可以在夏季推出冰淇淋火锅，清凉型火锅，夏季特色凉菜冷碟，这样的限定美食往往更吸引顾客。

　　2、营销小策略

　　夏天的标配是啤酒，在店内推出无限量冰镇啤酒，还有时不时推出大打折活动。这样听起来好像有点，但实际带来的效益会超出你的想象。

　　3、季节优势

　　夏天也是瓜果成熟的季节，火锅店还可以推出水果拼盘，特色鲜榨果汁，水果冰淇淋一类，缓解吃火锅带来的燥热。

　　火锅好吃，但店也不是那么难开，怎样经营火锅店需要我们从多方面考虑。而面对夏季，火锅店经营策略也要灵活变动才能应对淡季危机。小编认为，运营好一家店，策略为重要，只有看准市场发展趋势才能成为行业一把好手。