【莲香岛健康】卷心菜的营养价值分享
卷心菜这是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，味道也很不错，因此很多人喜欢吃。以下莲香岛小编为大家介绍的女人吃卷心菜的好处以及卷心菜的营养价值，供大家参考。
1、有助于耐缺氧化效果好
医学原理告诉我们，体内氧化现象正是各种的成因，如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞，遗传基因被氧化易发生癌变等。医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作有助于耐缺氧化。科学家认为，圆白菜的有助于耐缺氧化效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。研究还证实了圆白菜的结果仅次于大蒜，能提高人体免疫力，可防范感冒，提高/增加癌症患者的生活质量。研究人员经过反复对比发现，圆白菜与茄子、萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF(癌肿坏死基因，是一种可产生白血球的物质，具有杀死病毒、癌细胞的功能)，提高免疫力的结果与临床使用的同类药品相当。
卷心菜这些特殊结果的秘密在于它特有的香味，这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它属于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物，、防治心脏病的功能也都与它的香味成分有关。
2、辅助降血糖、血脂。
卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
3、消炎、美白。
卷心菜中含有植物杀菌素，有舒缓解压消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及改善缺铁性贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的结果，能防止皮肤色素沉淀，延缓老年斑的出现。精彩推荐：女人吃豌豆的好处 豌豆的营养价值4、拥有抗溃疡因子卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，营养相当丰富，含有大量的维生素C，以及碳水化合物及各种矿物质。多吃卷心菜，还可增进食欲，有助于消化，防范便秘。
卷心菜的营养价值有哪些？
1、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞改善缺铁性贫血和胎儿畸形有很好的防范作用，所以，怀孕的妇女及改善缺铁性贫血患者应当多吃些卷心菜。
2、卷心菜中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的有助于耐缺氧化作用及降低衰老速度的结果。
3、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想控制饮食来有助于调节体脂的人很好用低热量的调料做色拉。
4、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
5、圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的看诊作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食品。
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