特色小吃臭豆腐,“臭”也要

　　“臭豆腐”这个名字听起来虽然很俗气，但它却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种具有特色的休闲小吃，有近千年的古老传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐大多闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用o

　　素有“臭豆腐大王”之称的李家街道创业明星徐光清又在兴工街附近开了两个家常菜馆。从“一元钱擦鞋店”到“鸡蛋臭豆腐”又到家常菜馆，她把创业之路牢牢扎根在社区大市场上，走出了多条致富路。

　　2000年，徐光清下岗了，迫于生计她自己当起了老板。，在几个项目相继失败后，她看好了刚刚在外地兴起的“鸡蛋臭豆腐”项目。在进行了市场考察后，徐光清发现当时市场上不少臭豆腐都是用化学原料兑成的，对人体十分有害；而“鸡蛋臭豆腐”却是绿色食品，可以受到人们的欢迎。在李家街道的帮助下，徐光清的“鸡蛋臭豆腐”红红火火开张了。

　　为了这个项目，徐光清和丈夫吃了不少的苦头，他们用了3个多月的时间把南方几个做臭豆腐比较好的城市转了个遍，他们曾经挤在潮湿的工棚里，天不亮就爬起来“偷艺”。可能有人会说好项目多的是，没必要这么折腾自己。可徐光清却说绿色食品对人有益，社区居民需求很多，可以干出名堂。由于独特的加工工艺，再加上加盟较少的优势，徐光清的“鸡蛋臭豆腐”不到两个月就发展了18个加盟店．，在18个社区扎根开花了。

　　不久，徐光清又和5个下岗职工每人出资2万元，合伙开了两家徐大姐家常莱馆，靠着“徐大姐”的招牌和争取降低成本多销、服务周到的服务宗旨，这两家店开业没多久就“火”了起来。徐光清说，很多人都认为在社区做小本生意很难赚到钱，可她却觉得社区是个很大的市场，只要扎根社区、处处为社区居民着想，社区会给你带来无穷的实现目标。

　　臭豆腐这种风味小吃，大多数人都很喜欢吃，其主要特点：“吃着香，闻着臭。”臭豆腐成本低廉，收银大，加盟小，实现目标快，既可流动经营也可固定开店，市场调查结果表明，市场前景还是十分广阔的，而且无论流动经营，还是开店经营，生意都很不错。