寿司加盟店经营法则：怎样理解顾客永远是对的
服务行业有句话很出名，顾客就是。对待顾客，要用谦和的态度，要有一个服务的心态。现在，随着生活水平的提高，物质充斥，经济较为丰沛。各色各类行当都比较发达甚至是饱和，在大街小巷，都可以看到各种在门店吆喝的商贩，市场竞争日趋激烈。这种大时代背景下，作为顾客无疑是受益者，人们更加追求性价比，更加追求服务质量。推销商品先推销自己，有了好的服务态度，才能得到顾客的认同，才会买你的帐。可以说现在很多谈黄了的单子和生意都是因为销售人员的态度问题。态度决定一切！经常会有服务行业领导说，你跟顾客争什么？顾客永远是对的！这句话乍一听让人觉得太片面，可是这确实服务行业包括餐饮行业的经营之道。寿司加盟店经营同样也要遵循这样的法则：顾客永远是对的！
其实说顾客永远是对的并不是一个武断的结论，只是一种对客人尊重的服务理念。因为凡事逗有原则，很明显顾客不可能永远是对的，比如顾客偷东西，顾客打人，这明显是错，客人永远是对的首先强调的是一种无条件、全心全意为客人服务的思想，这句话并非针对现实中的某一个具体案例的事实，所以不能教条、机械地理解。也不能无原则的遵守。一般情况下，无理取闹的人还是比较少的，人都是多一事不如少一事，不愿惹是非，客人既然提意见，或者来投诉，这说明服务质量有问题，或管理出了故障，这时，重要的是要帮助客人解决，而不是埋怨客人故意找茬、挑剔。当然这也并不意味着员工就是错的，而是要求员工“把对的让给顾客”尊重顾客，有宽宏大度的气量和涵养，让客人下台阶的机会，给客人面子，不必和客人理论谁“对”谁“错”，谁“是”谁“非”，非要去争个高低，比个输赢。
在餐饮行业，服务是很重要的一个因素，直接影响了生意的好坏，顾客的满意决定了餐饮业的生存和发展，顾客是餐饮行业的衣食父母和真正意义上的“老板”。寿司加盟店经营中，肯定也会遇到许多与顾客的纠纷，这时，要意识到自己作为餐饮行业的人，要具备谦让和缓的服务素养，不要与顾客据理力争，退一步海阔天空。这样也会使得你的店面气氛更融洽，别人也会愿意多光顾你的店。
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