农夫山蒸中餐营养高,还促消化,老人都爱吃
同样经营农夫山蒸中餐店的齐先生告诉笔者,这是因为农夫山蒸以蒸为烹饪手段,讲求菜品的原汁原味、营养均衡.此话何解?翻阅了众多材料后,笔者了解到,蒸可以说是传统餐饮业里健康的一种烹饪方式.一是蒸菜对原料的要求极为苛刻,原料必须新鲜、气味纯正,任何不鲜不洁的菜,蒸制出来都会暴露无遗.二是蒸这种烹调方式本身就非常切合健康饮食的要求.蒸将食物与水分开,即使水沸腾了也不至触及食物,这样食物的营养元素全部保持在食物之内,不让其遭受破坏,极大程度地保持了食物的营养成分和原汁原味.三是比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,更重要的是,食物蒸制,口感熟烂鲜香,并且非常容易有助于消化,更易于人体吸收.这也正是老人们青睐农夫山蒸的奥秘所在.对怀旧的老人来说,来农夫山蒸进餐既照顾了自身的口味,又补充了身体所缺的营养成分,还品到了蒸菜的往事味道,何乐而不为呢?