洋品牌在生根发芽,发展合格
在,人们一提到百胜餐饮集团,通常都会想到炸鸡店(KFC).而实际上,另外一家百胜连锁餐厅必胜客过去三年在市场的同店销售额也实现了两位数增长.去年,必胜客在新开了200家必胜客休闲餐厅(至优先季度末,在的门店总数已经接近900家),足迹已经遍及除西藏外其他各省的200多个城市.
必胜客在美国的主要业务是外卖,而的必胜客休闲餐厅则主要提供餐厅堂食.百胜集团创业者关系副总裁史蒂夫施密特称:餐厅的定位是提供很好的西式休闲用餐体验.我们不会刻意追求当地的用餐体验,但必须注重当地人的偏好.公司在的外卖业务必胜宅急送依然是一个新兴品牌.
这家公司每年对25%的菜品进行两次调整.除了披萨和意大利面外,其他食品还包括开胃菜、牛排等正餐,以及其他各种米饭类视频.堂食中披萨仅占销售额的30%,而在美国则占到70%.而且餐厅披萨的馅料以海鲜为主比如大西洋鲑鱼披萨或芝心大虾披萨.此外,百胜也在尽量将餐厅全天利用起来.公司推出的下午茶很受欢迎,而且目前正在尝试西式早餐.
包装消费品公司通用磨坊总部位于明尼阿波利斯.通用磨坊大中华区总裁朱玺表示,公司在市场采取了中西结合的经营方式.就拿妙脆角来说,朱玺发现,大多数青少年和年轻人喜欢吃咸味零食.于是,公司推出了20种不同口味的零食,如烤肉味和紫菜味,而且每年会推出一到两种新口味,以维持消费者对品牌的兴趣.其中较受欢迎的是美式茄汁味妙脆角.虽然这种口味明显受到西方影响,但却并没有在美国销售.
冰淇淋是这家公司在亚洲的另外一个大品牌.朱玺称:我们(对冰淇淋)的规划和商业模式与在美国和欧洲存在很大区别.在,公司在高端购物中心和酒店开设了多方面服务的冰淇淋豪华餐厅.过去,大多数口味更多是面向美国或欧洲市场,许多种类都有巧克力底座.而在过去几年,公司陆续推出了荔枝味、红豆味、绿茶味、芒果味和百香果味.而且,公司的月饼业务也非常成功.每逢中秋节,它的月饼销售都非常不错.