重庆老火锅连锁店加盟,人员培训不可忽视
俗话说“乌合之众不能成事,不学无术者难当重任”。所以想要重庆火锅连锁加盟店客似云来、财源广进,重视人才培养与培训是关键。对此,重庆出名的火锅品牌——渝味楠老火锅有如下看法:
一、餐饮企业现状分析:
1、大数据
根据餐饮行业协会调查数据,餐饮企业人才结构大专以上的人才比例不超过3%,人才流动性在所有行业里排在第3名,餐饮企业重视人才培养的比例不超过3%,引进现代餐饮管理模式的也不超过3%。
2、实际面临问题
高 级管理人才缺少职业精神,大堂主管缺少服务经验、员工流动性大、跳槽频繁;菜品口味变化无常、客户满意度下降、前厅后厨管理混乱、点菜组和传菜组矛盾不断、员工服务意识不强等等,这对重庆特色火锅连锁加盟而言,也是同样。
二、问题解决方案
在目前餐饮现状下,拥有30年丰富行业经验及400家店面的重庆知名的火锅加盟品牌——渝味楠老火锅认为:重庆火锅加盟项目应以有针对性、系统性的内部培训为主要手段,并结合自身实际情况灵活应用,相信就能提升店面运行效能。具体可以从以下几个方面参考:
1、分级培训,与薪酬体系和升迁体系连动
与重庆火锅加盟店传统培训(上级培训下级,层层传递模式)不同,分级培训方案讲究“初级员工、中级员工、领班到大堂经理”等分批分类培训。
2、高密度培训,采用多种形式
对重庆火锅店而言,实现连锁餐饮对服务流程管理标准化,需要采用多种形式的培训。如渝味楠重庆老火锅通常采用的有:讲授法、演示法、研讨法、视听法、角色扮演等。
3、提倡身心兼修,以身作则,潜移默化
重庆火锅加盟店管理者以自己的行为做榜样,“其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。”长此以往,店内员工定能受到潜移默化的影响。
以上便是重庆出名的火锅连锁店——渝味楠老火锅对于“重庆火锅店的人员培训”的分享。了解更多,请百度“渝味楠老火锅”,致电详询。