2019，快餐依旧热门！加盟铭记鲁肉饭，4招带你成功开店

相信大家应该听说过“懒癌”这个词，现在越来越多的人喜欢将这个词套用在自己身上，可是我们真的很懒吗？

我看不一定，每天繁重的工作压得我们喘不过气，仅有的空闲时间只想拿来休息，自己动手做饭早已成为一种奢望。于是，各种快餐店便发展起来，其中面馆、便当类快餐人气十分高。铭记餐饮给你更多选择，所用食材皆严格把关，精挑细选，从菜场到餐桌，绿色新鲜。

一、市场定位要准

现在市场有不少快餐品牌，可什么是快餐呢？其实快餐的定义还是比较简单的，就如其名一样，一直以来都是以方便快捷为主要卖点，以大众为主要服务对象。像米饭类、面食类这类快餐，它的受众大多是以工薪和学生为主，所以如果你要开一家这样的快餐店的话，店铺选址应该选择在写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪或学生集中的地方，再就是车站、地铁等交通要道流动人口多的地方，这样才能提高/增加有充足的客源。

二、合理的人员分工

很多创业新手对人员的配置都不太懂，认为自己一个人就可以撑起一片天，其实并不是这样的，不管店面是大还是小，它都需要注重人员的配置。

就拿铭记鲁肉饭加盟店来讲，我们可以粗略的估算一下：一般厨房至少需要1名操作人员，前厅需要1名服务人员招揽顾客，店内还可以根据需要配一名临时工作人员，这样算下来，只需要2-3个人，店铺就可以顺利经营。全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体1加1大于2的作用。

三、重视卫生情况

我们知道，做餐饮生意，价格、快捷虽是大众比较看重的一个因素，但是卫生更是他们关注的核心。无论是后厨的厨师，还是前厅的服务员，动作都一定要熟练快速，以节省顾客等餐时间，提高顾客的消费体验。并且尽可能提高翻台率，增加实现目标。

另外，店面、桌椅、餐具、厨具等都要勤于清洁，店内人员还应该注意个人卫生，总之要随时保持整个店清洁舒适的形象。

四、做好送餐的生意

在这个外卖大行其道的今天，我想应该没有人不想抓住这个商机吧。对于快餐店来讲，外卖也是店铺业绩的重要组成。要注意的是，门店自行送餐时应遵循“先近后远，先顺路后偏远，先老顾客，后新顾客”的原则。

所以有时候不要太贪心，不管时间来不来得及，地址远不远，一股脑的全接下来，结果耽误了送餐时间，引来顾客不满，得不偿失。适当的时候要懂的回绝客人，不要什么生意都做。