开餐饮店，传统餐饮项目好还是小餐饮项目好？建议选后者

开餐饮店，传统餐饮项目好还是小餐饮项目好？这是个好问题，想在餐饮行业创业的都会有类似的顾虑，因为倒闭的餐饮店实在是太多了，为此，笔者还跟奈久食寿司的负责人有过一番探讨，以他自己的切身经历为例，他觉得选择传统餐饮行业倒闭的概率会更高，如果你的手头上创业资金限，建议选择小餐饮行业。

有人说餐饮店不好开，因为竞争对手很多，这确实是，但餐饮行业的市场一直以来是很庞大的，就拿我国来说，将近14亿人，是人就要吃喝，这就是消费市场，只要有消费，就不用愁这个行业的坚挺性，创业者真正要愁的是如何经营。

提到经营的话，那么，我们就绕不开成本控制的问题，很多传统餐饮项目没做成功是因为成本过高导致的，房租贵、店员多，这些都会压缩挣钱的空间，但是，小餐饮项目就没有这方面的不足，因为小，房租、店员的成本就能控制得住。

成本一控制住，市场还是这些市场，那么，挣钱的空间就变大了。

对普通的创业者来讲，特别是对餐饮行业不了解的，纯新手，那么，对餐饮项目的了解及熟练的时间，这也是个投入成本，学起来很废时间，这也会劝退大多数创业者了，但小餐饮项目没这个烦恼，易学是小餐饮项目的一大特色。

所以，总结起来，笔者觉得，普通的新手创业者，如要进入餐饮行业，建议选择小餐饮项目。