巴国布衣将进军美国 一盘回锅肉可卖16美元

　　超过2年的谋划，成都中餐川菜企业将把餐厅开到美国。近日，成都市商务局在官方网站公布，在南京市举行的中美城市经济合作和加盟会议上，成都巴国布衣餐饮发展有限公司与美国鸿盛贸易公司就共同加盟500万美元在美国开设巴国布衣餐厅签订了合作合同。成都市商务局相关负责人表示，这是成都中餐川菜企业到美国开店。

　　鲜

　　出海美国

　　美国店预计年底开张

　　经典川菜中的麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼能否搅动世界的舌尖？

　　“选择到美国加盟开店，从开始谋划到现在已经有2年多时间。至于为什么此时会选择到美国开店，主要考虑到天时地利人和。”巴国布衣企划总监周明表示，目前公司关于开店的筹备工作已经紧锣密鼓地展开，“如果一切顺利，预计今年底新店就能在美国开张。”

　　接受记者采访前，周明正在办公室忙着整理接下来赴美考察的相关资料。在这栋成都川菜标杆企业的办公写字楼内，不仅丝毫未见川菜元素，反而四处可见欧式风格，也正如赴美开店的巴国布衣开始尝试中西合璧。用周明的话讲，“川菜已经如血液一样融入每个巴国布衣人的身体里。”

　　对于赴美开店，周明坦言，巴国布衣之所以2年前就开始谋划在美国开店，其原因就在于此次共同出资开店的美国鸿盛贸易公司董事长刘朝胜。“他不仅是一个四川老乡，对川菜十分了解，同时他也希望将川菜文化在美国推广，这与我们的想法不谋而合”。据周明透露，此番与巴国布衣合作开店的刘朝胜在美国已经开设5家中餐馆，而且生意一直做得不错，“这些成功的经验也是巴国布衣后来选择与他们合作的重要原因之一，之所以这个项目用了2年时间筹划，原因就在于双方就选址、合作方式、加盟比例构成等问题反复论证。合作餐厅是以巴国布衣控股。”

　　辣

　　美国人也能吃辣椒海外新店不改麻辣口味

　　一直以来，“百菜百味、麻辣鲜香”让八大菜系之一的川菜独树一帜，但多油多辣的川菜却让不少外国食客又爱又恨。巴国布衣此次出海美国是否面临水土不服的问题？川菜麻辣的“不错”口感能否征服美国大佬？对此，巴国布衣方面并不担心。

　　在2年前的世博会期间，巴国布衣曹明亮便一直强调，“麻辣香鲜是川菜大特色，我们不会因为考虑饮食习惯而弱化。”在他看来，以正宗川菜为特色的巴国布衣上海浦东店有近30%的外国客人，很多外国客人都对纯正的川菜口味交口称赞，“其实麻辣是一种非常具有感染力的口味，不要以为外国人就吃不惯。”

　　在不久前巴国布衣与美方代表Oren完成签约后，专程到成都考察的Oren盛赞川菜更是让巴国布衣合格了不少。“从我们前期在美国的调查摸底来看，川菜在美国的接受度很高，如果仅从辣椒这个角度来说，大多数美国人都喜欢吃辣椒。”周明透露，此次在南京签约后，美方代表Oren随巴国布衣返回成都就开店事宜做了实地考察，“Oren今年30多岁，对于各式各样的麻辣川菜可谓来者不拒，筷子也用得十分娴熟，这至少代表了目前相当部分中青年美国人对川菜的态度。”

　　周明坦言，未来巴国布衣海外新店的川菜口味将沿袭麻辣香鲜这个大特色，“因为只有民族的才是世界的”。他透露，目前考虑带到美国的川菜共计50道，“在这当中，既包括回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等传统川菜，也有巴国布衣特有的新川菜菜品。”