重庆火锅加盟店如何控制成本输出？

　　重庆火锅发展如火如荼，行业竞争也是家常便饭。在竞争中既有加盟竞争也有运营竞争，如果都是达到统一的条件下，前期减少成本输出也就变得极其重要，同样的收获却因为投入了更多的资金，这是众多加盟商所不想看到的，那么我们怎么控制呢？又在哪些方面操作呢？重庆山城小龙女火锅告述你：

　　1、人员成本

　　对餐饮行业而言，劳动力往往是不可或缺的，餐饮店的正常运营都是需要人员的配备。员工除了薪资还有福利等输出，这是一笔不小的费用支出。因此，在前期的规划设定中，我们应该根据自己的规模、经营需要和管理特点制定出符合实际的岗位，并确定人员编制方案等。在人力资源配置和管理上，做到不设闲岗、不招仙人，科学合理的配置前厅及后厨人员;并注意使用季节性用工，减少使在岗人员满负荷工作，防止出现工作量的不均衡。同时，建立科学合理的工作非配制度，根据不同的岗位特点，采取岗位工资、效益工资、计件或计时工资与奖励提升工资等形式以降低人力资源成本，从而扶持火锅加盟连锁店的人力资源成本得到控制。

　　2、能耗成本

　　能耗包括常规的电水气，由于电费、水费、气费等成本投入的不断增长，那么我们就应该在生产操作中不断改进方式方法，并且在设备上我们也要去更换节能型生产设备，在使用方面应该科学使用和操作设施设备。特别是在火锅加盟连锁店的空调设备上其主机由2-3台组成，并根据温差变化调整启动次数，采取一体式控制，控制源应该统一协调。

　　3、其他非必须额外费用

　　公司部门出差接待吃饭等产生的费用应该集中协调，选出方案，又合理又经济实用。

　　以上就是重庆山城小龙女火锅经过二十余年的开店经验总结出来的。希望能对创业者有所帮助!

　　想要了解更多?请百度“山城小龙女火锅”