“2016年全国商业中心餐饮Top50”主要以行业大数据为依据，测评了超过160个主要城市，超过4000个商业中心，超过10万个餐厅，超过5万个品牌。其中，中式餐占比32%，休闲餐、快餐、日韩料理和火锅占据了第二梯队。 小吃、西式正餐和简餐的品牌数量相对偏低。
当看到这些数据的时候，兴奋的感觉占据了大脑，多年的商场实践经验告诉我，新一轮的创业机遇即将到来。在众多餐饮品类中，我选择了打造郑鑫记鸡排这个创业平台。 原因有三点。
一：产品市场定位大众化创业难度小
这些年我们发现有相当一部分的客户，他们认可公司的平台实力，认可品牌设计的视觉效果，认可公司的后端服务，却未能选择我们只是因为加盟金额超出预算，每次面对这些创业者的时候，我都感到无比惋惜。
这大半年我的团队跑遍祖国大江南北，接触了许多原物料和器材供应的商家，经历了无数次的谈判，只为了能在尽力提高/增加质量的情况下缩减成本，给创业者更大的实惠。
第二：抛弃过度包装的浮夸噱头，只做鸡排界的“傻白甜”
越来越多的餐饮门店加入到打造超级网红IP门店的行列中来，却忽视了消费者对产品的真实需求，潜意识里是精英式的傲慢。
郑鑫记的“傻”体现反复执着地寻找好的原料；他的“白”体现在始终站在加盟商的角度；他的“甜”体现在产品品类丰富，搭配合理，给消费者留下深刻印象，毕竟产品好才是真的好。
第三：商业模式成熟完善启动机制快速
一个成熟的商业模式奠定了创业成功的基石，站在前人的肩膀上创业，才能享受先人创业的红利，降低创业的。
启动一家郑鑫记鸡排，不用再像动辄上百万加盟的大餐饮那样，一拖就是几个月。郑鑫记鸡排，就是一个很好的大众创业平台，就是要让创业变得更加简单，让更多想创业的人投入到创业的队伍中来。