1、张老汉手工酸辣粉在城有口皆碑，是深受男女老少喜爱的传统名小吃;
2、张老汉手工酸辣粉"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"，有美名;
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5,张老汉手工酸辣粉国内外媒体均有报道，电视台，电视台，江苏卫视，台湾卫视等均有详细报道
6、张老汉手工酸辣粉只要技术学到，无须高投入让中小创业者自主创业、自立门户;
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9、张老汉手工酸辣粉不断创立打败了传统单一的杂酱酸辣粉，品种非常齐全。
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张老汉手工酸辣粉以其独门秘方，独特口味，迅速迎合了广大顾客的需求。酸辣可口，滑爽鲜韧，汤味浓醇鲜美，闻之香飘四溢，食之回味无穷。制造酸辣粉调料，稳坐明星品牌。
张老汉手工酸辣粉选用上等辣椒，麻麻的掺杂着一点火辣。这种麻椒中富含丰富的微量元素和人体所需营养，美味又健康。选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。
张老汉手工酸辣粉以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色的原汤，既提高/增加了汤味的鲜，又提高/增加了味道的纯正。用乳酸调和，根据区域口味习惯和条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。