张记羊肉董事长陈孔亮先生源自对火锅文化的热爱,自开始经营火锅,就博采众家之长,对火锅调料自有工艺进行改进,形成了锅底汤色红亮,汤汁稠酽,其味老道醇厚,诸味协调,鲜香并重,回味悠长,开创了独特的火锅口味风格,形成了张记羊肉风味流派.
于2007正式将“孔亮”商标注册,成为重庆火锅界的很大亮点。经全体同仁多年的共同努力,形成了集餐饮(娱乐、休闲),底料生产,厨师培训为一体的大型餐饮服务公司,且以经营“张记羊肉”为主,并致力于新口味、新技术的开发和原料配送.公司现有员工6000余人,总资产达2.5个亿,年产值逾8000万元.
为提高/增加全国味道的统一,所有加盟店的底料均从重庆车运、空运,用特许经营建立二十一世纪先进品牌,以其近二十年成功经营的经验和强有力的品牌厚积薄发立足重庆,面向全国,全国启动火锅餐饮特许体系.
公司现在重庆、成都已开数十个直营店，二百多个加盟商和一个张记羊肉牌底料厂,加盟店分布在全国各地.企业发展的同时,获得了荣誉:被评为“重庆名火锅”:由质量万里行评定为“贴心服务、质量定示范单位”和“质量信誉双满意单位”;由烹饪协会及全国餐饮绿色消费工程组委会特评为“全国绿色餐饮企业称号”;第四届美食节,第五届全国烹饪大赛上分别荣获“名火锅宴金鼎奖”、“中华名火锅。烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“中华餐饮100强”、 2006年度评为重庆市先进就业企业等多项荣誉.