成熟品牌、极低
品牌成熟代表获得市场认可，为接近简单复制，降低了创业者很大的！全门口店，进驻万达广场、恒隆广场、巴黎春天、银座百货、金鹰国际、新亚百货、欧亚综合体、新玛特等商场综合体就是品牌实力的说明。另外在街边、社区都有成功模式！
清朝末年，洪秀全于广西金田起义，风起云涌创立「太平天国」，此让风烛残年的满清备感威胁。洪秀全为国举才，学起封建时期的科举制度，于南京夫子庙前贡院初试贡举于殿前，时人杭州萧山刘大华氏应试中举，即在殿前鼎魁独占鳌头荣登状元。《陔余丛考》状元初自唐朝初试贡举于殿前，别其等第，门下列有奏状，其居首者因曰状头，亦曰状元。《十驾斋养新录》进士称状元，起于唐，至今因之。
刘大华氏正准备为国事如麻的太平天国半壁江山臂画未来，后因清末曾国藩湘军有功，打败太平天国攻陷南京，刘大华氏等辗转至台湾尔蕞小岛沪尾港落脚，并将杭州家乡工序繁复、精细绝活的面食手艺和台湾正宗黄牛肉，精制成刘家牛肉面，其汤头油花呈霜降分布、牛肉细致丰美香味四溢、其软Q扎实香嫩弹牙的牛筋更是口感特色。刘大华氏在沪尾小镇安居乐业，隐其太平天国状元郎的殿前风光，将手艺传承后代，期许在台湾传承百年技艺，刘家牛肉面深受乡里喜爱，故乡里都尊称其「刘舍」。