赵四鲜米线品牌创始人赵安华,可以用跌宕起伏来形容赵安华的创业人生,人生的起落可能对于普通人来说就是一些跌倒再爬起来的过程,但是赵安华的人生起伏完全不夸张的是从高山到低谷的落差,不是一般人真的无法感受其中的艰辛。
年轻的时候赵安华,一心想干一番大事业,期间做过粮油生意,火锅店,江湖菜餐馆,几乎重庆一半的餐饮品类都被他做了个遍,但事与愿违,每一次都以失败而结束,赔到连吃饭的钱都没有的时候,在逼于无奈的现实情况下,回到了重庆大足国梁镇老家。
回到老家之后经历了失败的赵安华,几天时间不思茶饭,父亲比较心疼他,给他端出来一碗用爷爷辈传下来的手艺做的面条,爷爷是民国时期的厨师,这碗看似简单的面,虽然只用了简单的家里的普通食材,但里面酸菜和汤确是赵家真正的工艺,赵安华在吃下时,突然感觉从来没吃过这么好吃的食物,为什么以前没想过把自己家老辈人传承下来的工艺味道,做成一个品牌产品呢,这时候父亲和他说,你就是心太大了,从小事情做起一样会好起来的。
再次从老家出发的赵安华重新忙碌起来,没有重新开始的资金,就从重庆大渡口的夜市开始摆摊,用一个板车推出了赵四鲜米线米线这个传承祖辈工艺的连锁餐饮品牌。
赵四鲜米线,酸菜选用四川产地防空洞老坛腌制一年以上的酸菜,经过四小时以上的炒制,吸收了各种香料的味道又到好的口感度;汤底采用文火煨汤熬制工艺,力求每一个工艺环节都能还原祖辈留下的传承技艺。
有首歌这样唱,人生就像海上的波浪,有时起,有时落。一个小小的酸菜,直接将赵老板推上了发家致富的康庄大道。越来越多地客人来到店里,指名道姓要吃“四鲜”米线——三鲜加上酸菜。赵老板干脆就把之前的“赵氏面庄”改名为“赵四鲜米线”!对于小店的,外人议论是店名改变了其实他们不知道,这是赵老板对于细节地不断追求,不辞辛苦的对做法不断的改善,才创造了在米线口味上别具一格的独特风味,不愧于”四鲜米线”的创始人。