张记烤鸭，是个秘方，烤鸭公司经过多年的研究和总结，创造出自己的烤鸭方法，形成了自己的特色，并且注册了品牌。张记烤鸭从颜色上和口感上都能引起人的喜爱，面色红润，肉质细嫩，吃起来不油不腻。每一个鸭子都是用心选择，在重量和质量上都要达到标准，采用的是传统烤鸭设备，加上现在的工艺，使得这一品牌特色很强，受到无数加盟商的爱戴。
自有工艺
张记烤鸭是经过很多代人努力和创立，是张继家族的研究成果，公司在烤鸭的制作上研究出自己专属自有工艺，在自有工艺中拥有40多种名贵的中药材。这样不仅丰富了烤鸭的味道，还增加了营养价值，吃起来滋养和保健的作用很好。张记烤鸭的口味还有多种，有原汁原味的，还有麻辣味和卤鸭，这三种烤鸭的口味吃起来都非常不错，各有各的特色。
食材精挑细选
张记烤鸭为了提高/增加制作出来烤鸭的质量，公司采取统一配送所有的鸭子，每只鸭子控制在3斤以上，对鸭子的养殖时间也有一定的控制，所以这样才能提高/增加鸭肉的鲜嫩。所以加盟店在原料和自有工艺上不用担心，全部都有总部负责。
三大优势，造就品牌
加盟张记烤鸭公司对加盟费的要求并没有明确的规定，有的地区还免除加盟费，可以减少加盟商的智慧之选，降低经营负担。其次，加盟这一品牌以后，各大门店的尺寸预算，装修施工图和装修人施工队，总部全部协助完成。再者，加盟张记烤鸭，烤鸭的技术和自有工艺学习非常重要，加盟商提高/增加不外泄的情况下，总部开展一对一的培训，在培训的过程中，细致而耐心的讲解烹饪的工艺和每一个步骤，让加盟商更早上手。