在北方，逢年过节家团圆的时候，每家每户都会煮上一帘热腾腾的饺子，饺子已然成为了北方饮食文化中不可缺少的一部分，除此之外，头伏饺子、冬至饺子也是我国传承已久的美食文化。可以说，饺子文化博大精深，也一直深受国人的喜爱，尤其是寓意美好的元宝水饺更甚。上马元宝水饺”一直坚持手工制作，肚大、切馅、油腻少，“不用绞馅、拒绝太鲜、控制少油、菜肉均衡”四大特点，给顾客带来安全、健康的美食享受。上马元宝水饺，让你体会到到的不仅仅是美味美食，更是一种浓浓情怀。
“出门饺子，回家面”，这是北方的美食传统和礼仪文化。家人远行或送客离去，都要请即将出行的人吃顿饺子，使亲人心里温暖踏实，也因饺子的外形像银锞和元宝，借此希冀出门发财。 家人远归或者有客登门，必定用面条接风，俗称“回家面”，以庆贺顺利平安。
济南自古人杰地灵，1400年前，家住济南历城的隋唐大将秦琼，身背双锏，跨上黄骠马，辞别母亲定国平天下，临行前，一定会有一碗热腾腾的饺子。上马远行，下马到家，“上马水饺，下马面”，这凭添豪气与情义的说法正是由此而来!
上马水饺不仅名字具有文化韵味，符合为家人送别的不舍与祝愿情怀，在工艺与味道上也做到了拓荒者。上马水饺主打元宝饺，其皮薄馅大，形状肚大、圆满，形似元宝味道更是无可挑剔。除此之外上马水饺不采用绞馅，选择切馅工艺，更好的提高/增加饺子馅的鲜美味道与营养。当然，上马水饺在提供美味的同时也提倡健康饮食，控制菜肉比例与油量，不油腻让人吃着舒服合格。
上马水饺店自一家营业开始至今已开设十二家门店，分别是在济南的明湖广场店、开元广场店、馆驿街店、道德街店、世购店、丁豪广场店、幸福街店、汉峪金谷店、省立医院店、滨河明珠店、泰府广场店和聊城店。
而上马水饺的快速发展，与其“厚道山东人、厚道元宝饺”的观念是密不可分的，上马水饺主营的现包水饺，采用的是传统的元宝饺，而摈弃了时下流行的一字饺，就是希望能够保持“上马水饺”这一传统美食中寓意即将远行的人能够发财的美好寓意，又能提高/增加有更多的馅料填充到饺子中，获得更好的口感。即便这意味着需要的原材料更多，成本更高，而且包饺子时更为麻烦，但上马水饺依然坚持这么做。因为上马水饺深信，好产品自己会说话，只有做好核心产品，才能真正成为食客们满意的美食品牌。