1、加盟咨询：加盟于小签老串串香火锅之前，意向加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总公司咨询相关加盟事宜。
2、实地考察：签订销售合同、制定初期销售目标，期间可以到公司的各下属企业实地参观考察。
3、提出加盟申请：创业者根据本地的市场情况和于小签老串串香火锅品牌情况，确定是否要加盟，确定要加盟的，向于小签老串串香火锅总部提出加盟申请。
4、签约：加盟商需要与总部签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，总部会将品牌的经营授权给加盟商。
5、选店址：店址对门店后期的运营有很大的影响，店址好生意才能好。加盟商在前期选址的时候就要分外用心，在资金允许的情况下，尽量找一个人流量和交通都比较好的店铺。
6、装修：门店的装修与店址同等重要，好的装修能够为店铺吸引不少的消费者。在进行门店装修的时候，除了要符合总部的统一装修要求，还要让装修风格符合当地的审美观念。
7、总部培训：公司及直营店内进行一些专业的培训课程，加盟商需要安排相关人员前往公司进行培训。
8、开业筹备：所有准备工作就绪后，总部进行验收，之后进行开业计划的制定。
9、开业庆典：一切开业活动筹备完善后，就在选定的开业日子里正式开业，宣布门店正式投入运营。