随着人们对高质量生活的追求，越来越多的消费者喜欢休闲零食，休闲零食受到70、80、90甚至00后的一致热捧，他们在享受美食体验味蕾刺激的同事，也会把美味快乐分享给亲朋好友，美丽心情。我国休闲食品市场也呈现出由低端到的发展态势，国民消费能力的提升对需求的拉动十分明显，使休闲食品市场发展旺盛。
从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步较早，也是发展为成熟的品类，已经形成了强势的拓荒者梯队。
在广阔的消费市场里，休闲食品创立空间还很大，很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产技术将会全面释放休闲食品的市场能量。
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