创立，单独！马上就激起了阿平先生对豆花市场的兴趣。经过一番对市场的调查，使阿平先生想在国内开展豆花市场的信心越来越充足，可昂贵的加盟费扰乱了阿平先生的阵脚… …无奈，回到亲戚家住，阿平先生谈起了对豆花市场的想法，同时也表明了自己现在的经济实力拿不出高达二十万的加盟费。
可是，机会总是留给有准备的人的！当亲戚们听到阿平先生的想法后告诉他，其实他们这里很好吃又传统的豆花是一位年过70，在巷子里推着小车卖豆花的老爷爷做的。听长辈们说，老爷爷三代人都是在那里做豆花的，到了他子女这一代，子女们都出国留学了，前不久老爷爷才不舍的结束了这做了几代人的生意，为此，当地的老少爷们儿都好一阵子不习惯呢！
山重水复疑无路，柳暗花明又一村！阿平先生在无奈之时又看到了希望。在亲戚们的努力争取下，老爷爷终于愿意看在和长辈们多年的交情下，打破他们家祖上定下的传内不传外的规矩，破例收下了阿平这个来自大陆的弟子。
在老爷爷家的一个月里，阿平先生不但认真学会了老爷爷非凡的豆花手艺，也领会到了老爷爷多年的经营理念：买卖凭良心，经营靠人品！
在学成回来之后，阿平先生传承了老爷爷的豆花事业，成就了今天的一品豆花！
武汉阿平餐饮管理有限公司旗下的一品豆花（又名豆腐脑）----一种历史悠久的传统美食。一品豆花，作为豆腐脑的进化产品，不但延续了传统手工，还经过精心研发，口感，味道和品种都具有特色，现做现卖提高/增加让顾客短时间吃到较新鲜的豆花。
武汉阿平餐饮管理有限公司 前身是成立于2009年的一品豆花，在2010年正式对外开放加盟，开放至今，一品豆花已陆续发展了600余家加盟店。一品豆花秉持着以质量为根本，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌。贴心服务，用心提升，以超前的经营理念不骄不躁，踏实稳健的作风本着互惠互利，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力把品牌做好、 做大、 做强和一品豆花一起成长，共创佳绩，共同拓展企业化的豆花王国。
一品豆花的创立者阿平先生，一个15岁就踏入社会，经历了一路坎坷，但却坚定人生信念，永不言败。
对商业经济很敏感的阿平先生，在一次去台湾探亲时，看到了台湾大街小巷里装潢精致的豆花店，生意十分红火，他在一种好奇心的驱使下品尝了一份，果然与大陆的截然不同！无论是从创作，品种，口感上都超出了大陆的豆花。