又卷烧饼将连锁经营作为企业运营模式。从食材到用具，甚至一根牙签都由总部厨房统一采购配送，确保所有分店各个环节均达到统一的高标准、高质量，提高/增加顾客利益。
又卷烧饼根据食材特点，一年中分不同季节安排食品到全国各地进行实地勘察采购，坚决减少假劣材料。确保顾客食用新鲜和健康。
又卷烧饼等关键调味料均出自自建加工厂，所有原材料均采购一级或产品。加之传统秘方与现代工艺相结合，即成就了经典口味又提高/增加了健康新鲜。
传统意义上的中餐没有统一的配置标准，所以会有一个厨师一个口味的说法。而又卷烧饼优先实行了产品量化管理，从每份出品的重量到规格，具体到每盘几片肉、几片菜如何摆放，全部有明确规定。
又卷烧饼在服务中始终强调“亲切、真心”，使顾客享受到像家一样温馨和充满人性化的周到细致的就餐服务。
又卷烧饼高薪聘请知名营养美食担当顾问，并进行专业的指导，其精心配制的调料深受广大消费者推崇，已成为又卷烧饼的招牌产品。
新拍档旗下拥有上海冰魔加盟管理有限公司、上海果慕昔餐饮管理有限公司和新拍档(北京)餐饮服务有限公司三个餐饮运营平台，目前倾情打造的品牌餐饮项目“又卷烧饼”是在餐饮行业结构调整大背景下的一次新的思考和尝试，是以湖北地方特色小吃为主的小吃项目。“又卷烧饼”的一位合伙人就是十年前不错全国的土家掉渣烧饼创始人杨煜琪，品牌名称确定为“又卷”，即有“卷土重来，匠心回归”之意。
2005年,我们使土家掉渣烧饼风靡全国，10年后我们厚积薄发，又卷重来，不忘初心，把的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。
不仅仅为了发扬民族文化，更是为了品质生活!
一群有信仰的人专注做好一件事情——“美味改善大众生活品质”
“又卷烧饼”对很好原料品质的执着!因为不坚持品质的CEO不是好厨师!麻辣入口犹如重庆人的性格一样耿直而浓烈，劲味儿十足;农家酸菜，酸爽开胃征服你的味蕾;番茄汤底，番茄养颜、骨汤滋补，喜爱清淡人们的优选!
如果说“又卷烧饼”的汤底是一碗好米线的灵魂，个性随心的配菜更让 “又卷烧饼”做到口味的多变!千层毛肚、牛肉、肥肠、自家丸子、龙利鱼片、梅林午餐肉、时蔬素品，款款皆为“又卷烧饼”多年的心得所配，自由组合随你所爱。
实力品牌，卷土重来
又卷烧饼顾名思义，具有卷土重来的意思，其中取名也是有一定意思的，因为又卷烧饼曾经是一个知名的烧饼品牌，曾经也是火红大江南北。现如今卷土重来，依然掀起不错的市场，品牌依然响亮，受到很多无经验创业者和小本创业者的喜爱，市场好评依然不错，小编力推这个品牌，助你创业不难。
原料丰富，味道令你不忘
又卷烧饼不十几种原料相互融合，经过不断的熬制，将十多种原料充分的混合均匀，洒在制作好的烧饼上，经过特定的机器烤制，可以用电烤，火烤或者炭烤，方法多样，但是口味依然不变，散发出诱惑的烤肉味，让美食爱好者百吃不厌。又卷烧饼用心选材，面粉都是高质量的，不适用发酵粉，自由面发酵，这样才能提高/增加烧饼的口味和营养。
品牌优势助阵，离成功还远吗
又卷烧饼优势多多，创业者缴纳加盟费，就可享受又卷烧饼的品牌标识，免费拿到店面的设计图，还可以使用又卷烧饼公司统一的管理软件，为加盟店的营业提供方便。又卷烧饼，制作技术很重要，创业者只要接受3-4天的培训，手把手教学，亲手制作，操作简单，技术易学。此外，各大分店，需要的材料，全部不需要自己采购，又卷烧饼公司统一制作并配送到店，创业者不用担心原料的可靠性，产品是安全的。后，公司还协助又卷烧饼店进行产品的宣传，提供管理手册，帮助打开市场。
为人应当正直诚实、具有社会责任感。
认同并遵循又卷烧饼的企业文化、经营管理理念和价值观，为维护又卷烧饼米线的声誉和形象而不断努力。
愿意从事餐饮行业，并具有的现代服务意识。
具有强烈的创业精神，较好的经营管理能力及加盟意识。
愿意接受公司的督导培训，并贯彻遵守统一的运营标准与要求。
具备相应的开业与营运资金。
有一定的社会关系及公关能力。
待人热忱、诚信、有较强的团队合作精神。
本人健康状况合格，家庭和睦，家人支持餐饮经营。
愿意接受全面的培训计划，并多方面的熟悉又卷烧饼餐厅的营运。
具有强烈的获得成功的愿望，努力工作，并对团队有贡献的人。
优先步项目咨询
加盟加盟方须了解又卷烧饼的经营方向，认可又卷烧饼的管理经营理念，咨询公司对店面选择的要求、标准和程序。
第二步项目考察：加盟者应来总部考察，了解又卷烧饼快餐连锁店经营状况和产品，沟通意见;并向又卷烧饼总部提交如下资料：
1. 加盟方需详细阅读加盟手册及有关资料，填写又卷烧饼米线加盟申请书;
2. 加盟方预选店面的位置照片、平面图、所在街道照片、门头及店内照片;
3. 店面经营面积控制在80-150m2;
4. 加盟方提供店面开张后头6个月的经营预测及5年发展计划。
第三步总部派加盟顾问对加盟者所选店面位置、租金及相关物业条件进行商圈考察及数据分析，并审核是否具备开办又卷烧饼米线连锁餐厅的各项条件。考察时间一般为3-5天，加盟者承担一切开支。
第四步签署合同
总部财务根据餐厅面积预算加盟总额，合作伙伴根据预算金额将款项及加盟费等其他款项汇入公司指定账户。现金到账后加盟方与总部签订加盟合同(一个加盟周期为五年。一个加盟周期结束后，
如果双方需要继续合作则必须按公司届时的加盟条件和加盟方式重新签订加盟协议)。备注：加盟费、提高/增加金、服务费为一次性收取。管理金以后每年同日向总部支付。
第五步店面设计装修及运营培训
1. 加盟方在总部工程部指导下按照统一的视觉识别系统标准装修店面。包括店面装修设计、物资采购、工程发包、装修、安装设备、设施。经总部综合验收，确认符合开业条件，不合格限定整改，直至合格。
2.员工招聘，培训。房屋租赁，证照办理。加盟方接到总部培训通知后，派受训学员到总部学习。学员结业考核后，总部发放考核合格书。受训员工回到餐厅后，开始情景演练，尽快适应所处工作环境。
第六步确定开业日期，总部协助加盟者制定详细的开业计划，开业准备。
第七步正式开业、营业。
第八步总部财务出具终决算并交合作伙伴。
第九步后期技术升级、员工技能培训、定期营业指导、运营方案策划。