“伊家鲜”菜系由商代五朝贤相伊尹的嫡系传人伊建敏先生创建。贤相伊尹常从调味开始，谈及各种美食，引伸出治国之理，著《本味篇》，后人称为“厨神”。伊建敏先生自幼深受先祖理论熏陶，从厨近三十年，得金庸大侠“烹鱼烦则碎，治民烦则散，知烹鱼则知治民”之详解，感悟先祖“治我国若烹小鲜”之理，遂定下心思，愿为百姓开美食之新“鲜”。
根据 机构调查表明，餐饮合作行业正以25%的速度增长，而伊家鲜正成为城市文明进步、经济增长的亮点。伊家鲜操作规范，注重营养搭配，加之人们的生活水平、消费水平的大幅度提高，使伊家鲜占有主导地位，伊家鲜逐渐被人们普遍认识、认可和喜爱，浙江菜这种地方美食在逐渐成为一种象征成功的生活方式，也为伊家鲜带来巨大的市场空间。
在一片充满无限生机与可能的机遇面前，伊家鲜的传奇旅程开始向全国延伸，目前，伊家鲜已在大陆拥有10多家分店，覆盖全国一、二级城市十多个，形成了合格的市场网络。
伊家鲜将始终如一地遵循确立的“自由平等、勇敢无畏、诚信敬业、健康营养”的文化理念，继续坚持属于自己的价值观和世界观，恪守“诚信、创立、”的企业精神，积极倡导“执行、学习、团队”的企业文化主流，凭借伊家鲜畅通的资本运作渠道、科学的运营管理体系、丰富的人力资源支持、不错的市场拓展能力、广泛的品牌社会影响，致力于将伊家鲜打造成餐饮行业知名品牌而再创辉煌。
伊家鲜之所以可以备受广大消费者的青睐，都是源自于它清新的店内装修设计，温馨的用餐环境，贴心的人性化的服务，独特的口感，也正是凭借着这些，伊家鲜才能够在市场上获得不错的口碑。伊家鲜凭借着他独特的魅力与好的味道成为了杭州美食品牌中的一把好手，它价格实惠，味道鲜美，满足了众多消费者的需求。