“IF君”是一个乐于探索茶饮行业的餐饮人，一直怀着对茶文化的敬仰和追求健康的初心。但如今在新式茶如火如荼的时候，他走遍了北深广、苏浙沪，尝遍了各式各样的水果茶、奶盖茶、奶茶等新式茶饮。却发现大多茶饮背后都有香精添加，有时口感虽好但存在健康隐患，而原有的茶香和健康结果，却已经慢慢消失了。所以，IF君想对现状做一些改变，让茶回归到原生健康的本质。
2015年末，IF君携6个志同道合的小伙伴从广州出发，横跨海峡，置身在雨露浸润的台湾高山茶园里。他们感受到自然农法种植的台湾茶，除了讲究充分利用健康的土壤的力量，还要遵循按季栽培，还原自然的生态环境，才能让每棵茶树得以健康的成长。
在向当地制茶老师傅请教古法手作制茶的工艺，让IF君知道一杯正宗的台茶是多么弥足珍贵，每一片原叶都讲究手工采摘一芽二叶，就比如每一片乌龙茶都要经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、再焙火这环环相扣的9道工艺制成。
其中茶叶制作、发酵程度，火候的控制，全凭制茶师傅多年的经验拿捏，这也是手工制茶优异于机械制茶的关键。走访了台湾各地茶园，挑细选后选择了迄今为数不多，还保留着传统手工制茶工艺，并遵循自然农法种植的茶园，并有幸说服他们供应我们十大茗茶，在这里，小伙伴们觉得付出的汗水都得以实现目标。