鱼儿跳酸菜鱼顺应科学餐饮健康趋势，为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都可用自家料包统一完成。厅外鱼儿跳酸菜鱼由总部统一研发料包，自有工艺中辅以各种药材，具有营养价值，风味十足、口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，让传统口味更上一层楼。
鱼儿跳酸菜鱼在传统酸菜鱼的基础上不断硏发新口味,麻、辣、鲜、香多味俱全,与番茄、萝卜等食材合理搭配,不仅营养丰富,更是美味十足,且后续不断研发新口味,店内食客常挤满。精选多种地道原产地食材,如湖南辣椒、四川酸菜、菇、渤海海鲜、贵州酸番茄等,自主研发出多种特色新汤底,滋味不再单鱼儿跳酸蘂鱼选用上等石英砂锅和粘陶烧制而成的砂锅烹制鱼肉,干净卫生,锁住营养,浓香汤汁在鱼肉表面滋滋作响,令人食指大动,连连称赞。鱼儿跳酸菜鱼市场广泛，鱼肉健康莒养。
其实,鱼的蛋白质属于好的蛋白,含量为猪肉的两倍,且富含矿物质,易于吸收,再加上近几年餐饮食品安全新闻事件的频繁播出,鱼餐渐渐成为大众百姓更加倾向的餐饮消费选择。因此,鱼儿跳酸菜鱼，有着广阔的发展空间。
酸菜鱼营养高、有特色,不同于室无新意的传统餐饮,它面向如今8090/00-代,更好吃、更营养、更快捷,一顿仅需十几二十元,鱼的鲜美、菜的酸爽,吃饱又吃好!经推出,广受食客好评。鱼儿跳酸菜鱼男女老少都喜爱,生意经营更简单!