小张烤鱼

　　小张烤鱼加盟支持：

　　【选址支持】

　　协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的一关，如：了解店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修结果等

　　【迅速立店】

　　包括店铺选址、店面设计、施工方案、设备安装、店员服装、形象事务用品等，小张烤鱼总部提供一应俱全、一步到位的支援，实现以快的速度入市操作。

　　【店面装修】

　　小张烤鱼的设计人员根据情况，提供装修设计图，回家就可直接施工。

　　【开业指导】

　　专业老师详细讲解开业前的所有准备事项，不走弯路，早开业早经营。

　　【技术支持】

　　小张烤鱼总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开发，免费传授，帮助代理商获得增长服务，更加博取区域市场的竞争能力，生活持续火热。

　　【售后服务】

　　遍及全国的售后服务体系，特设全国售后服务电话，使合作店经营的步伐不停歇。

　　【营销支持】

　　天天优惠不断，常年活动不断，针对竞争对手的阻击营销活动，针对四季节令的新产品促销活动，使合作店始终保持竞争活力成为不错的商圈明星。

小张烤鱼>

　　武汉有个小伙张智慧出生在厨艺世家，从小耳濡目染，加上他天生聪慧，很早就对饮食行业非常热爱，并有独到见解。学业完成后在湖北省内外多个大酒店、专业厨校学习厨艺。多年光景，学成归来，成为一名厨师后决定自己创业。为了寻找和创造特色，查阅多部营养滋补、菜品制作等书籍，走访了多位烹饪，结合多年的厨艺经验，总结出一套自己的方法。经过市场调查，发现很多人爱吃烧烤，其中有烤鲫鱼，但多是把鱼烤好，用餐盘装，味道很好，但酒过三巡就会发硬、无味。为什么不能保持温度和美味继续呢?张智慧发现这个问题后决定用这个产品为依托，创造出自己的产品。经过逾百次的试验，于一九九八年成功推出干锅式烤鱼----小张烤鲫鱼。

　　这个发明解决了菜品易冷失味等诸多问题，并配以秘方，使之鱼肉鲜嫩爽滑、回味悠长。因当时全国并没有干锅烤鱼这样的吃法，设计制作专用炉具、盛具等设备又花费不少时间。一切准备就绪后，在武昌黄鹤楼脚下的司门口户部巷旁开了一间干锅式烤鱼店。因其姓张，故命名“小张烤鱼”。后又开发出烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等成为烤鱼系列产品。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。

　　湖北乃鱼米之乡，鱼类资源丰富，加之草鱼(也称鲩鱼)肥嫩刺少，味甘、性温，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之结果， 颇受食客欢迎，遂成为小张烤鱼主打产品。

　　在得到市场认可的同时，他将发明的烤鱼产品和炉、盛具迅速注册了发明成果和商标。由于“鱼”字是餐饮通用词汇，不能作为餐饮注册商标，故注册了“小张烤渔”商标并成立“湖北小张烤鱼餐饮有限公司”，简称“小张烤鱼”。

　　十三年后的发展，到二〇一〇年，小张烤鱼在武汉已有500平米以上直营店十余个，其中坐落在武昌司门口户部巷总店面积逾2000平米。今天的小张烤鱼品牌早已家喻户晓，他已经成为湖北人向外界介绍武汉的特色代表，在全国已有多个连锁店。

　　小张烤鱼是现杀木炭现烤新鲜活鱼的武汉特色菜品，品种有烤草鱼、烤鲶鱼、烤财鱼、烤鲫鱼、烤土鲢鱼、烤桂鱼等。

　　该系列产品均采用新鲜活鱼制作，外焦内嫩，再配以秘方，煮之，满鼻盈香、沁人心脾、回味悠长。与之配套还有烤羊排、烤全鸡等系列产品。自一九九八年该产品问世以来，得到民众和官方肯定，并保持特色餐饮类市场地位，先后获得“名店”、“名菜”、“江城名菜”和“特色示范单位”等诸多荣誉。

　　主料：新鲜活鱼

　　配料：豆腐、千张、豆芽、野黄花、黑木耳、海带丝等

　　调料：未公开的秘方

　　拥有秘方，主料全部采用新鲜活鱼制成，口味鲜活嫩香，外焦内嫩，营养丰富。