徐师傅说,由于“徐罗锅煎包”口味好、干净卫生,包子很受欢迎,生意一直很红火
自2008年10月家“徐罗锅煎包”店在义和街12号开业以来,又有舜玉路、太平洋小区、山大路北段等8家分店相继开业。省内的济宁、新泰店也已开业运营,德州乐陵店面也已装修完毕即将开业。“五一”期间还会有市区周边的章丘、齐河、长清等正在装修的9家店面开业。到时候,“徐罗锅煎包”省内直营店总数将达到21家。目前,“徐罗锅煎包”济南9家直营店共有员工130人,其中100多名为下岗工人。“徐罗锅煎包”在解决下岗职工就业方面作出了突出贡献,多次受到政府表扬。
有了一定的知名度之后,前来找徐师傅洽谈加盟者不断。但要加盟“徐罗锅煎包”,必须同意徐师傅对店面和环境的要求。徐师傅说,门店的大小和选址很重要,店铺面积不能小于50平方米,店面要干净整洁。同时,为了扶持分店老板的利益,徐师傅要求方圆4公里内只能有一家“徐罗锅煎包”。
2009年,“徐罗锅煎包”先后被评为“山东省名优小吃”、“济南名优小吃”、“迎全运名优小吃”,目前正在申请“中华名小吃”。
说了这些你想必一定想亲口尝尝徐罗锅煎包了吧,现在介绍一个我经常去的一家,在华山街道高墙王商业街有个“徐罗锅十一店” 是两个老夫妻开的,地道实惠,非常好吃,特别是刚出锅的,但是你很好别中午12点左右去,因为那个时候人特别多,还得排队!
“徐罗锅”的由来徐师傅今年47岁,是济南国棉四厂的下岗职工,下岗前一直担任国棉四厂后勤处处长。1984年,徐师傅因摔伤患上强直性脊柱炎,成为肢体三级残疾人。2008年,国棉四厂濒临破产,徐师傅想到自己曾学过面点、做过炊事员,于是决定在餐饮行业谋条生路。“每天骑着自行车大街小巷地转悠,吃了四五十家的包子,发现水煎包在济南只有几家,口味也不正宗,于是我们决定把这一行业做成正宗而有规模的产业,打造一家既卫生又叫得响的煎包店。”
“徐罗锅”的由来
“创业是从自救开始的,厂子其实已经破产,没路可走了,就得自己去找出路。2008年底下岗,2008年10月徐罗锅前包店就开业了。”谈起创业之初的经历,徐师傅难掩激动的神情。
2008年10月9日,徐师傅带领27名国棉四厂下岗职工,用向朋友借来的30万元开了一家煎包店。由于肢体残疾,徐师傅自揭其丑,给煎包店取名“徐罗锅煎包”。徐师傅说,取这个店名,女儿当初并不同意,后来看到政府和群众这么支持“徐罗锅煎包”,女儿也开始为父亲取的这个店名叫好了。学会计的她 大学毕业后也没有去找工作,而是到店里给父亲帮忙。