小孟华加盟介绍
擀面皮，它起于汉初，发于唐代，盛于清朝，名于建国，它是一种传承中华饮食文化的纽带，承载了中华饮食文化的源远流长。小孟华擀面皮创始人孟文华，于年幼时期师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵，到制作面筋、面皮、调料和辣椒油，再到激香和润色，孟文华用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华擀面皮”。
小孟华擀面皮创建伊始，孟文华坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”之原则，制作所用面粉、淀粉均采购于原产地，所用菜籽油采用物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮味道纯正，香气持续，色泽浓烈，此举将岐山擀面皮得以推向市场，赢得坊间盛赞。
小孟华擀面皮既继承了传统擀面皮的技艺精髓，又在数十年的精心研琢的基础上，将擀面皮“筋”发挥好，加长、加大揉面的时间和力度直至把面揉成稀泥状，方才进行擀面工序，将面擀成2-3毫米的薄片方可上锅蒸蒸好后的透明状面皮方为技术层面的完工因此小孟华擀面皮更为的突现了面皮的“筋”“薄”“细”“穰”四大特色“筋”是劲道有嚼头“薄”是蒸得薄;“细”，是发面、和面细巧;“穰”，是柔软。作为注册商标、陕西省有名商标，小孟华擀面皮品牌在全国已逾37家实体店，每年顾客达千万人次，与普通擀面皮不同，小孟华擀面皮拥有独立生产加工厂，获得QS认证，取得《全国工业品生产许可证》，包装车间为10万级空气净化无尘车间。
小孟华擀面皮在近30年的餐饮史中，受到市场和大众的持续欢迎。2014年，近30年品牌历史的小孟华擀面皮再迎春天，又添新技术，小孟华技术研发团队开发了擀面皮常温保鲜技术，此项技术刷新了目前陕西面皮保鲜技术很高标准，极大延长了擀面皮的常温保鲜期，提升了保鲜质量，小孟华擀面皮真空包装系列全新上市，小孟华擀面皮至此进入全国市场，再展面皮王，筋、香、细、薄、穰的风姿。