新疆爆辣炒米粉创始于2001年，总部位于天津。以弘扬中华美食文化与推动快餐不断向前发展为使命，新疆爆辣炒米粉以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以过桥米线为主打产品、兼容各地风味为差异化的品牌定位，融合现代快餐理念，新疆爆辣炒米粉开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。
新疆爆辣炒米粉做法:1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。
4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。
6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可 关火出锅。
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新疆爆辣炒米粉凭借独特的产品优势、规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快餐美食。
新疆爆辣炒米粉自开创以来，已有10家直营店，200多家加盟店，遍布大江南北。新疆爆辣炒米粉拥有9年的实体店经营实战经验，让我们积累了大量的行业秘籍，新疆爆辣炒米粉拥有足够的判断力，用眼光去判断、研发市场上生命力强的小吃项目，把市场旺销、前景广阔。
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