1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
新奥尔良烤翅
新奥尔良烤翅
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次比较好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮。
烧烤类的新奥尔良烤翅：
1、准备鸡翅任意根数。
2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中有档次辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，较早出现在洋快餐KFC店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。中华饮食博大精深，一直为国人所骄傲而自豪，洋为中用，兼收并蓄，推陈出新历来是中华美食文化重要的传统。2008年，国内早一批以经营烤翅为主要特色的七公江湖烤翅坊、大内麻辣烧烤店和甲子烧烤店都优先在市场上推出了全新国产民族版：奥尔良烤翅。酷烤新奥尔良腌料是随着“洋快餐”炸鸡店风靡而兴起的自有工艺热潮，而奥尔良烤翅也成为炸鸡店的招牌菜，当然，其本地供应商的策略使得奥尔良自有工艺到处盛行，随着的山寨风气和狂热的模仿，研发出了同等味道的奥尔良自有工艺，在大街小巷的烤鸡店得到广泛应用，市场上也出现了以此自有工艺作为培训技术的加盟餐饮机构。酷烤，作为带头的烧烤料和快速餐饮标准化解决方案供应商，一直致力于烧烤核心配料及快餐市场研究。
新奥尔良烤翅拥有全国品种全、具特色、产品口味丰富、适合各地的特色快餐项目。即可固定开店，也可流动经营，低加盟几千元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业创业者的优先选选项目。来考察学习的加盟商络绎不绝，所到之处都出现排队购买的不错场面，加盟商的稳定性在90%以上，这简直就是餐饮界的奇迹。
新奥尔良烤翅是在原有的基础上，结合亲身实践研究出用中香料药材等配制而成的。用这种配料去腌泡猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜等食品到一定程度穿串烤制，从而达到烤出的食品色泽金黄、肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、香辣适中，吃后有润肺润肠、有助于润肠通便活血、美容、增进食欲等。烤翅无论是从口感、颜色、形体、香味还是烤制工艺等称得上是烧烤之绝技。可调配不同口味绝活，能烤各类食品。大开眼界、望而生畏，加盟小到几百元摆摊，大到上万元开店均可。烧烤不用机电，烤炉无油，不担任何。
新奥尔良烤翅利用腌料秘方，辅以中草药香粉，烤出的鸡翅浓香四溢，鲜香脆嫩、骨肉分离、满口留香。
新奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有;气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足;甜味适中，辣度为中有档次辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。还可以用翅根，鸡腿，整鸡或别的肉一试身手。量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。不要增加水的添加比例，以免影响烤肉的口味质量。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具特色。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。