老西关牛杂，是一种兴于广州、流行于全国的传统特色美食。老西关选用新鲜品质牛杂，精心搭配多种中药、香料，传承牛杂制作工艺，熬制出具有老西关风味牛杂汤底，浓郁的香味有一种让人无法抵抗的诱惑。
品尝老西关牛杂，除了酥香的牛杂和各种鲜甜的时蔬不可辜负外，营养养生的牛杂汤底也不能辜负。老西关的牛杂汤底、酱料均采用独特自有工艺，做出与众不同的牛杂，让食客回味无穷，百吃不腻。
为迎合消费者的不同口味需求，老西关牛杂把汤底做成味和香辣味，和味香而不辣，辣味辣得过瘾。
老西关牛杂是一家以经营广州西关风味的牛杂为主，融和外来餐饮特色于一体的连锁企业。公司秉承“传统、特色、健康、营养、美味”的经营理念，以产品创立为核心，倡导服务的个性化，一切以顾客为上。
在食品的研发和生产上，继承传统制作工艺的同时汲取各地餐饮文化的精华。长期以来公司专心致力于挖掘、保护和推广非物质文化遗产及饮食文化，老西关牛杂火锅是公司挖掘研发的美食之一，“老西关”这一品牌是传统地道的牛杂火锅的代表。多年来，老西关牛杂历经餐饮市场和消费者的检验，成功地打造出信誉度高，颇具广州西关特色，融汇外来餐饮文化的好品牌。
老西关牛杂项目发展至今，已为一众有意加盟牛杂火锅的创业者解答了开店疑问，提供了技术指导。目前，在国内成功开店的老西关牛杂已超过一百多家。这一百多家加盟店的成长给予创业者加盟信心，也推动着老西关牛杂的餐饮团队不断发展，我们雄厚的技术力量和成熟的管理经验是广大加盟者成功开店的强大扶持和基础。