湘西泡菜用制造酸爽自有工艺腌制而成，香辣酸甜，色泽亮丽，质感脆爽，吃后更是满嘴清爽，久久回味，让满街的酸稥引来无数食客争相购买，不错的人气让湘西泡菜诱惑难挡，财源滚滚来。湘西泡菜制作不同于传统小吃店的复杂，它无需专业厨房，制作过程全部在店内完成，没有繁琐的后厨管理，开店成本非常低，较少1人就可开店，减少人资投入，很大化增加店铺收银。
湘西泡菜小本加盟，超高收银，开店无面积限制，店面灵活，可大可小，无加盟费用限制，可在街角、学校门口、超市内外、年轻人多的社区等地开设，也可在商业区、休闲区、商场内游乐场、大学城等地方经营，依照自身情况选择加盟范围，区区千元即可开始开店创业。
湘西泡菜品种：湘西特色酸萝卜、黄瓜、莴笋、豆笋、黄花菜、海带丝、海白菜、豆芽、海藻、酸豆角、红辣椒、包菜、蒜薹、水果红薯、凉薯、蕨菜、豆腐、藠头、豆皮、脆藕等近60多个品种。