目前大众餐饮、特色餐饮市场需求正处于迅速增长时期，垂直品牌可以配合特色化氛围，深度挖掘餐品风味。总面言之，谁能先满足消费者对不同餐饮氛围及风味的需求，谁就能迅速抢占市场。
小桂鱼脱离大排档式粗放模式，借助商场这一客流稳定优势，以品牌为基础，以食材和口味为本质迅速吸引大量粉丝及客户，用口碑传播，以门店复制方式快速开拓市场。
小桂鱼从品牌创始初期就摒弃了中餐调味靠感觉、凭经验的弊端，在风味口感的前提下，对需要标准化的环节严格行标准化，包括食材的收货标准、切配标准、烤鱼的火温、烤制时间、菜品的摆盘标准等方面制定量化标准，稳定出品质量。为食材新鲜健康，小桂鱼使用的清皆来自绿色的水源地。调味品均使用雀巢、联合利华、李锦记等品牌。为口味正宗，我们的底料食材都是从优产地采购原料。辣椒、花椒、麻椒等选择新疆阿克苏原生态皱皮辣椒、四川青二荆条、茂汶优选大红袍鲜花椒等食材，均从原产地采购。
顺势而为，道法自然!公司成立于2015年，经过这几年的平台标准化运作，现形成了集餐饮项目孵化、品牌连锁运营、原料酱料加工和极速物流配送等四大运营模块的餐饮平台。小桂鱼是公司旗下广受欢迎的项目之一，项目精选上等香料，坚持古法熬制锅底，辣不上火。自上市以来，深受广大食客的亲睐。公司全程1对1陪同和辅助客户筹建开业，运用自家开发的运营监管体系，让小微餐饮创业者轻轻松松管门店!携手顺道，成功，自然顺利达“道”。