到了90年代,随着生活水平的提高及环境保护意识的增加,川菜店基本采用进口的牛蛙做成蛙蛙叫干锅。干锅市场目前,江苏、安徽、浙江等省市极为不错流行流行,口味各有不同,各有特色。与重庆传统干锅一样,蛙蛙叫干锅分为:酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪营养食品,备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补缓缓效效的结果,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之结果,有利于病人的康复。
“蛙蛙叫”干锅年代是南京春天食港餐饮管理有限公司的旗舰品牌,蛙蛙叫起源火锅之乡四川成都,形成在江苏南通,创建于南京。
50年代,成都天仙桥后街30号有位廖姓厨师以烹炒干锅为拿手,端上桌香飘邻里,闻之不离,食之不去。其子中华金厨、烹饪名家、四川烹饪大师廖国英先生,继承发扬父亲之烹饪技艺,结合现代营养、健康的饮食理念,1998年在成都开设“四合院”火锅店,悉心钻研、专营干锅系列菜品,当家菜干锅牛蛙,干锅蟮鱼,干锅鸭唇……以其独特的口味,风靡蓉城。
2002年蛙蛙叫董事长陈贲先生将干锅系列引入南通,取名“老房子”专营干锅牛蛙,同时将四川青城山道家养生、美容、健体的药膳溶入火锅,炒出的干锅牛蛙鲜。香。嫩、辣,与众不同的口感引来食客盈门,再攀业绩新高。
2006年干锅系列进驻南京,立名“蛙蛙叫”干锅年代,历经数年的改革和创立,蛙蛙叫兼容并蓄、博采众长,吸收中餐之精华,一锅两吃领火锅之时尚,幽雅的就餐环境,使火锅融入了中餐、快餐的感觉,提升了火锅的文化内涵。
蛙蛙叫坚持“以诚经商,以诚兴店”的经营理念,现今在上海、深圳、沈阳、浙江及江苏省各地已发展有40多家店,蛙蛙叫拥有大批专业的厨师力量和物资配送中心、人员培训中心。
2008年蛙蛙叫销售近亿元,作为新的特色餐饮企业,“以人为本,科学发展”的管理思路,坚持在发展中树立合格的社会形象,2007年由江苏省广播电视台推荐为上榜美食和绿色饭店;2008年授予江苏诚信餐饮企业;2008年被质量诚信企业协会、品牌价值评估中心、新华报业网授予江苏省重质量、讲诚信、创品牌、三满意示范单位;江苏省消费者信得过AAA级品牌企业。
加盟店型 | 省会城市 | 地级市 | 县级城市 |
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店铺面积 | 600㎡ | 500㎡ | 400㎡ |
房租费用 | 13.2万元/月 | 9万元/月 | 4.8万元/月 |
装修费用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
设备费用 | 30万元 | 25万元 | 20万元 |
前期原材料 | 15万元 | 12万元 | 10万元 |
开业费用 | 1.5万元 | 1.2万元 | 1万元 |
人员工资 | 3000元/月/人(30人) | 2000元/月/人(25人) | 1500元/月/人(20人) |
水电杂费 | 1.5万元/月 | 1.2万元/月 | 1万元/月 |
流动资金 | 67万元 | 42万元 | 23万元 |
总加盟费用 | 185.2万元 | 130.4万元 | 86.8万元 |
以上加盟费用均为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |