甜森林甜品是由法国索迪克赛食品管理公司和香港好百特加盟管理有限公司联合推出的法式甜品授权联营品牌，27℃代表了法式甜品味道为纯正的冷鲜处理温度，旨在为消费者带来更加新鲜美味的甜品。
陕西好百特餐饮管理有限公司对市场进行调研后，深入分析市场空间、消费者需求等因素，全面挖掘品牌优势，确立了“法式甜品，美味全球”的品牌定位。
索迪克赛食品管理公司创始人索多克索，1940年出生于法国一个甜品世家，跟随父亲学习专业甜品制作技术，在1965年的法国甜品大赛中拔得头筹，因此受到戴高乐总统特邀，为其75岁生日制作甜品，轰动了当时的法国甜品界。随后4年中，索多克索先生受雇于总统府，为各国政要制作诱人甜品，还曾跟随乔治·让·蓬皮杜总统在1973年访华，为和总理做过美味地道的法式甜品。
1977年，索多克索先生萌生了开创自己甜品事业的想法，希望以创立的技术带来新鲜美味的甜品。于是在1979年，他创立了索迪克赛食品管理公司，由于甜品外观精致、美味可口、香味浓郁，令人回味无穷，索多克索因此名声大噪。
但是他没有因此而满足，希望不断创立技术，将新鲜美味的甜品传入千家万户。有一次他的女友在品尝布丁时说“要是有蛋糕能比布丁更软就好了”。说者无心，听者有意，索多克索就开始了这一次的创立。他在不断的实验中发现，将蛋白、蛋黄、鲜奶油单独与糖打发，并加入果冻粉，作出来的蛋糕口感松软、口味丰富，他为自己的这一创立欣喜不已，并立即请女友品尝这款甜品，女友认为这款蛋糕更加柔软，入口即化。他就将这款蛋糕以女友的名字“Mousse”命名，翻译成中文即为慕斯。世界上优先款慕斯蛋糕就这样诞生在浪漫的法国巴黎，索多克索也成为世界上制作慕斯蛋糕优先人。