唐记柳州螺蛳粉公司，就是米粉配上各种配菜，汤的一种风味食品。唐记柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。唐记柳州螺蛳粉的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，者或加点点辣酱，更是爽口提神。
柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上制造的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜（酸菜）、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。公司本着“品质铸造辉煌，创立未来，用心服务”的企业理念，依托广西“香辛料王国”的自然资源宝库，将名贵香辛料经现代高科技食品工艺加工、复配而成的调味品。具有独特的增香、回味、提鲜、祛腥、鲜味渗透力强、香味醇厚、留香持续特点，是调味品商家，餐饮小吃企业，食品加工企业好选择。经多年努力，公司旗下“柳厨”，“桂渝香”，“壮螺香”三大品牌调味料产品获得千万餐饮用户的信赖。公司也是米粉米线、餐饮小吃调味品生产企业，是广西米粉，餐饮小吃调味料企业。销售网络遍布全国，远销东盟等国。
公司成立于2010年，是一家以柳州正宗原味螺蛳粉培训，桂林米粉培训，餐饮小吃，港式烧卤培训企业，正宗柳州螺蛳干粉，正宗桂林干米粉，自然发酵酸笋经营企业，有自然发酵酸笋腌制生产基地。唐记柳州螺蛳粉被誉为的南方小吃。近年来，柳州市委、市政府高度重视唐记柳州螺蛳粉产业的发展，组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了唐记柳州螺蛳粉产业的发展。据不完全统计，目前已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和柳州本地超过5000家门店，营业额超50亿元。截止目前螺蛳粉预包装生产企业达46家，网上日销售6万多盒，2015年销售额突破5亿元，成为广西很热的电商销售产品，也在米粉特产类销售占了很大的市场份额。
唐记柳州螺蛳粉食品安全地方标准，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，经自治区食品安全标准审评委员会审查发布的。标准代号为：DBS 45/34—2016，将于20165月1日正式实施，以干米粉（或调制干米粉）和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等，经包装制成的唐记柳州螺蛳粉，都将按本标准执行。