发展理念
诚信为本 铸金字招牌 过去，天津曾不乏酱肉制品店，大约有十来家，但由于种种原因，大部分都已淡出了市场，而有着86年悠久历史的天宝楼依然在为天津消费者提供着地道的传统美味。
“天宝楼能经营持续到现在，关键在于诚信为本。”天津市天宝楼食品有限公司董事长叶华告诉记者，诚信是天宝楼为注重的方面。比如，在生产环节中选择的主料和辅料都是品质质的，决不以次充好。“老百姓的眼睛是雪亮的，产品质量有一点偏差都会影响企业的信誉，因此我们生产的产品每天都有专人检验。如果一批产品出现问题，我们会马上停止生产，即便销毁也不会摆放到柜台上。”正是这样严谨的态度，让天宝楼将自己的品牌不断传承并壮大，更得到了消费者的认可和支持。据介绍，在“非典”期间，很多食品生产企业受到了很大的冲击，销售一落千丈，而天宝楼在这一期间却客流不断，销售几乎没有受到影响。
随着食品安全要求的提高，对经营熟食卤味生产企业也制定了相关的政策规范。例如，要求卤味生产企业具有与生产品种、数量相适应的厂房、设备、设施，布局、流程要衔接合理，满足卫生要求和生产工艺，达到《肉与肉制品卫生管理办法》的规范要求。天宝楼在遵守相关规范的同时，也形成了自身的企业标准。叶华告诉记者，规范强调的是生产的规范管理过程，包括进料到出货、检验等环节，而企业标准更强调产品的工艺提高/增加，更偏重于技术指标，而不同于管理方面的规范。例如，天宝楼将自己的工艺操作流程总结为“两净、两要、一透”，即：原料要净、辅料要净，务除杂质，严筛选。腌制的原料要新鲜，烹制酱汁或煮肉的配料、香料要齐全，缺一不可。主料要在微火上火靠，在老汤中入味煮透。
“目前，天宝楼采取了较为灵活的生产方式。依据以往的经验及每天的销售报数，决定转天的生产量。毕竟，酱制品隔天的口味就不一样了。现在的原则是，每天的产量哪怕稍微有些短缺也不过量，提高/增加基本没有第二天的东西。”叶华告诉记者，如果不能当天售罄，质量较好的产品回锅加工之后再出售，而差一些的直接销毁。反观一些小店，为了提高/增加在有人需要时自己有货，备货比较足，往往让质量打了折扣，而天宝楼凭借自身的信誉和灵活的生产方式，一定程度上避免了这类情况的出现。据介绍，目前天宝楼各店销售状况非常好，尤其逢年过节，有些消费者甚至在早上6点半就开始排队等候。传承传统 突破创立
随着人们生活水平的提高，食品质量和消费已成为为关注的问题。健康营养的饮食习惯越来越被人们所提倡，如何在产品上保持传统风格，同时跟上时代步伐，这是每个老品牌都要面临的问题。
据了解，在总店拆迁之后，天宝楼改变了过去“前店后厂”的模式，建立了自己专门的生产加工厂，并已了产品质量QS认证，主要为天宝楼各分店供货。目前天宝楼的产品还是以传统品种为主，研发依然是“师傅带徒弟”这样的传统方式，但又在这一基础上提出了产品个人负责制，也就是一个人专门负责某一个或一类产品的研制，叶华解释说，“这有利于保持产品的稳定性，在一类产品上不断地积累也有利于开发一些新的产品。当然，这种方式还可以降低员工跳槽对企业带来的损失。”
“天宝楼这样一个有着八十多年历史的老品牌，能够延续到今天，必然有其独到的地方。保持自己的传统风格是传承这一品牌的基础。”叶华介绍说，比如京酱肉、青酱肉的制作沿承了传统的做法来提高/增加其口味，并不强求短期成功，“烹饪有‘时序论’的讲究，就是遵循时序，讲究时节，这样烹制出的食品才能成为真正的美味佳肴。”
天宝楼加盟支持：
1、品牌形象支持
公司免费为专卖店的形象与陈列进行专业设计，提供统一VI设计，并派专业人员进行上店指导，以此达到统一的形象标准。
2、整店输出支持
总部为加盟商提供多方面的加盟支持，整店输出加盟店，为加盟商减轻一定的创业压力，使得加盟商快速开业。
3、免费培训支持
向加盟商及其员工提供专业的产品知识，定期与不定期给予提供各类专业培训支持。同时，天宝楼所属公司免费提供《单店运营管理手册》等。
4、物流配送支持
公司产品配送中心，负责全国加盟店进货产品的物流及配送工作，建立完善的物流及配送制度。
5、媒体广告支持
根据不同地区的实际情况，将为加盟商提供必要的宣传物料。
6、市场运营支持
经营初期扶持帮助，经营全期监督控制，团队培养有素。
7、跟踪服务支持
天宝楼的服务是非常到位的、全面的，为消费者以及加盟商提供贴心的服务，满足消费者的各种需求。
8、选址装修支持
协助加盟商做好店铺选址、并且落实装修、导入企业VI形象，做好一切开店准备。
9、区域保护支持
严格的区域经营制度，每家店铺都有慎密的商圈设定，决不在同区域开设第2家市场。
可以说做酱货的一家享誉全国，常言道“吃尽穿绝天津卫”，天津人好吃、会吃是有传统的。所以天津的老品牌当中，做和吃有关买卖的就特别多，其中有一家是专做酱货出名的老号，叫做天宝楼。
公司简介
可以说做酱货的一家享誉全国，常言道“吃尽穿绝天津卫”，天津人好吃、会吃是有传统的。所以天津的老品牌当中，做和吃有关买卖的就特别多，其中有一家是专做酱货出名的老号，叫做天宝楼。
品牌文化
天宝楼的老招牌，字体框架丰盈，笔锋遁劲有力，绝非等闲之辈所书。那是1923年的一天，大书法家华世奎晚上到大戏院听戏，其间忽然馋起了天宝楼的酱货，就差人叫了天宝楼的食盒。掌柜的一见机会来了，顺势就找华先生求字。嫩烂味美的京酱肉吃得华先生开怀不已，于是他欣然挥毫，写下“天宝楼”三个大字。不幸的是，这块金字招牌文革中被人毁掉了。如今的招牌是后来复制的。华世奎题写的牌子虽然毁掉了，但天宝楼的特色却保留了下来，并于2006年再次被评为首批“中华老品牌”。
经营产品
天宝楼选料，以京式酱肉为例，需精选猪前后腿肉，肥三瘦七，用多年的老汤煮制4个多钟头，肥瘦相间，香浓色好，嫩烂适口。而秋冬热卖的烤肉(老天津卫称之炉肉)，那得用五花三层的好原料，腌制12个钟头后，以果木碳烤，至肉皮呈米粒大金黄色的小泡，才切片使用。要说风味，还要提酱杂样，寻味道，是吃一口变一个味儿。以心、肝、肺、肚、口条、肥肠等酱制品为主，火腿肠、腊肠、熏鸡蛋、烧鸡和味道可口的小酥鱼等15样品种，按照一定比例切片、搭配，放在白瓷碟里拌匀。品起来，不论是咸中带甜，还是酒香浓郁，那是厚味无穷。除此以外，还有酱肘子、酱牛肉、粉肠、松仁小肚、腊肠、熏大肠、熏兔肉、熏鸽子、酱下水(心、肝、肚、口条)等，都是下酒的好菜。天津老食客的“二锅头就天宝楼”堪称一绝。
天宝楼加盟条件：
1、年满18周岁以上，有独立承担加盟及民事责任的能力。
2、要认同品牌文化和经营理念，并根据公司的特性，做出发展规划。
3、申请人须具备相应的资金实力和社会资源，有条件在天宝楼公司的规范下选址加盟开设独立的天宝楼品牌专卖店。
4、具备合理、优越的经营场所。
5、遵守总部的价格统一政策，及其他管理规范。
6、具有一定的商业表达能力、经营管理能力，自信上进，信誉合格，有经验、实力的单位、个人优先考虑。
7、具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处，注重协调关系。
天宝楼加盟流程：
1、了解项目
联系天宝楼总部，了解详细加盟方案并获取加盟资料，对项目有一个大概的认知。
2、考察阶段
考察当地消费市场状况及发展趋势。
3、加盟申请
想要加盟的创业者填写《加盟申请表》，总部对您的加盟资格进行评估。
4、签订加盟合同书
上述工作落实后，您携带相关人员与本公司签订加盟合同书并支付相关费用，正式确定加盟或代理合作关系。
5、店面选址
签订好加盟合同后，总部会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。
6、店铺设计与装修
天宝楼公司根据店铺情况设计装修图与陈列图，加盟商进行装修与布置。
7、总部培训
对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握产品制作以及管理等技能。
8、开业准备
由天宝楼总部对加盟店进行验收，之后进行开业排期、开业策划等工作。
9、开业运营
试营业期间总部派专业人员对加盟商店铺经营上进行指导，协助开业。正式运营后，总部也会提供后续的支持。