以“发扬中华传统美食”为己任,不仅立志将中华民族的传统小吃发扬光大,更采用先进的现代技术设备,将商品生产与店堂服务融为一体,以中式快餐连锁店的形式经营豆浆。同时,人们可以在窗明几净、环境舒适的餐厅从容不迫地品味豆浆油条的醇香,完全告别在街头巷尾买油条、喝豆浆的不便与无奈,实现了豆浆油条消费习惯的“性”转变。
台北豆浆
台北豆浆:台北豆浆来自台湾台北市,是台北早餐受欢迎的餐饮店而闻名,赖以豆浆、油 条、大饼、粢饭历经数年的传承。追溯台北豆浆当时由一群祖籍大陆远离家乡的退役老兵迫于生计,聚集在台北与永和间的永和中正桥畔,搭起经营快餐早点的小棚,磨豆浆、烤烧饼、炸油条,渐渐形成了一片供应早点的摊铺。因为这些老兵手艺地道,磨出的豆浆新鲜营养香浓可口、做出的烧饼油条色泽金黄松软蔬脆,以致以豆浆为代表的台北地区的各种小吃店盛名远播,传遍全岛。至今,在台湾还有台北豆浆、四海豆浆、世界豆浆等源自老兵的豆浆店,于1995年来到大陆发展。
台北豆浆牛肉面工艺来自台北本土制做工艺,要求在于选料不吝啬,特别是牛肉面汤,根据较新的名气研究结果表明,牛骨汤中含有丰富的骨胶原、软骨素、羟脯基氨酸等17种胺基酸和维生素VB族及钙、磷、铁等多种微量元素,含有人体单独重要的必须脂肪酸(即亚油酸)和其它多种不饱和脂肪酸,再配以30多味稀有中药草经过3小时熬制而成。