原酒必须经过一段时间的贮藏，利用原酒在贮藏过程中发生的系列物理、生物和化学反应，促进原酒品质的提高。这一过程即是原酒“老熟”而成为“陈酿”的过程，目前市场流行的年份酒指的就是这一意思。
汤沟原酒除主要成份乙醇外，己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乳酸和其它不饱和脂肪酸等微量成份非常丰满。在长期贮存过程中，酒体中的醇、酸、酯及微量成分，经过氢键、离子键，共价健的缔合、缩合和环化形成大分子基团，而构成十分很好的胶体溶液，在原子能显微镜下，在纳米尺度上，显示出具有特色的立体几何图形。用其勾兑出的汤沟窖藏酒挂杯持续、空杯留香是原酒长期储存的结果。
原酒储存不当，酒的香气会变得越来越弱，失去浓香型白酒的固有风格。汤沟采用陶板地窖恒温及陶坛贮存，使酒体中低沸点杂香成分毛细管原理挥发掉。因而，贮存时间越长，酒的陈味越突出，醇厚感越明显。
汤沟两相和酒业有限公司是在成功收购汤沟酒业有限公司全部资产基础上组建而成，并继承其所有工业产权和酿酒技术，是一家以全新的经营机制和经营理念运作，秉承汤沟传统生产工艺的白酒重点企业、知名企业。
汤沟两相和酒业有限公司位于沿海开放城市、亚欧大陆桥头堡－－。汤沟酒的酿造始于秦汉、汉唐时期，明末清初即闻名于世，清康熙三十七年（公元1698年），剧本《长生殿》的作者，戏剧家洪昇，北上会《桃花扇》的作者孔尚任，途径汤沟，在品尝了汤沟美酒之后，挥毫写下了“南国汤沟酒，开坛十里香”之佳句，一时传为佳话，汤沟酒更是享誉。几来，汤沟酒以其“绵甜甘冽、芳香浓郁、回味持续、饮后不渴”等特点饮誉华夏，在的中华酒文化史上独树一帜，深受广大消费者的喜爱和欢迎。
目前，公司拥有汤沟系列、汤沟窖藏系列、两相和系列、香泉系列等10多个系列产品，“汤沟”与“两相和”商标为有名商标，自1915年汤沟大曲在莱比锡国际博览会上荣获银质奖章以来，相继在、部、省级历次质量评比中，荣获高标准金银质奖8枚，部级金银质奖15枚，蝉连历届省优，并获4枚国际金奖，企业了ISO9001国际质量管理体系和国际环保管理体系认证，属名优酒，白酒十大品牌，接待指定用酒，重点保护产品，品牌产品，汤沟酿酒工艺被列为非物质文化遗产。
汤沟品牌历史悠久，文化荟萃。两相和品牌大力倡导中华和文化，与提出的全面构建和谐社会的思想不谋而合，具有广阔的市场发展空间和无限的商业发展前景，汤沟窖藏作为公司的形象主导品牌，是以高品位的生活元素为标杆，倾力打造的高端人士的高品质白酒。
几的沧桑演变，世事更替，唯有汤沟酒香穿透岁月，悠悠流淌，生生不息，今日汤沟人继续传承古老的酿酒工艺，以“生产消费者比较满意产品”为己任，以“做酒业先锋”为目标，按照“创立、实干、严谨、和谐”的企业精神，努力打造有名、全国知名的现代化企业。