"孙二娘"源于一九九七年九月九日，当时经营的是以“串串香”为主，后为迎合大众口味，在食品街大中市西门前、华源娱乐城南侧，以彩色大型街棚为营业场所，发展了以四川成都名吃鸳鸯火锅为主的“孙二娘鸳鸯火锅”。
其锅底、汤料则以正宗、川味、麻辣为主，辅料以三十余味中药材同汤相济，以正补为益，使“孙二娘火锅”与众不同，别具特色。
在芸芸火锅餐饮业中独占鳌头，真可谓香飘三晋，名冠并州。路经太原的外埠人士也慕名而至，到此一品。“孙二娘火锅”已成为龙城不可缺少的特色饮食之一。
孙二娘火锅是集美味、健康、时尚、便捷于一体，很大限度的体现了现代快餐特性，消费者可以自己随意选择底料、调料，可以点套餐也可以单点，新鲜的自由搭配主义火锅!
孙二娘火锅店内全部是吧台与高脚椅的设计，舒服地坐在上面，或是与同伴聊天或是一个人独享美味，都让人觉得很惬意。吧台式的时尚就餐氛围和分餐制实惠不贵，每到用餐时间，店内食客满盈，有时甚至需要排号等位，其不错程度可见一般,近些年，关于食品方面的问题屡见不鲜，如今，食品安全问题成为了消费者关心的问题。“孙二娘火锅”为了表达对消费者的关爱，对火锅行业负责，主推养身概念的火锅料理，让消费者吃的健康、吃的安心。不仅如此，孙二娘火锅特色火锅种类丰富多样，口味独特，满足了消费者多样化的需求。“孙二娘火锅”突出的产品优势，赢得了一大批消费者的青睐。
因此就味道好而言必须是心理味觉，物理味觉，和化学味觉都得到充分的满足才能算是好的味道，因此我们说火锅味道的好坏就不能单指火锅锅底的风味，还应该有优雅的就餐环境，为客人营造热情的就餐气氛，还必须要有自己独特的烫食菜品，这样才能组成自己独特的火锅风味。这样自己的品牌才会更具生命力，发展的加盟店生命期也才能延长。