钱江新城近江小区这块不大不小的地方，荣胖子也算是个“名人”。他是荣鲜馄饨和荣鲜面馆两家小店的老板。
来到荣胖子的馄饨店，叫声“荣胖子，来碗馄饨!”荣胖子就会甩过那张胖乎乎的圆脸，乐呵呵地冲你点点头：“朋友啊，位子自己找，馄饨要稍微等下的嘞，前面木佬佬人都在排队嘞。”虽然店很小，但荣胖子的馄饨和面在江湖上却很有些名气。后来还有人送了他一个黄飞鸿徒弟的外号——“猪肉荣”。
吃遍湖州，偷师学艺
荣胖子是地道的杭州人，但小时候在湖州呆过几年，于是才有了浓浓的湖州大馄饨情结。
开了馄饨店以后，荣胖子吃遍了湖州城，终于找到了一位做馄饨的高人——60多岁的。她做馄饨的手艺是花了几十年摸索出来的，馄饨入味，馅子入口即化。但是荣胖子办法用尽，拉关系、托熟人，人家照样不肯透露半点做馄饨的秘诀。荣胖子不死心，无奈之下，他使出绝招——跟踪偷师，天天偷偷跟在人家屁股后面，记下她去哪里买肉，去哪里买面，每次买多少调料，再回来自己慢慢摸索，这才逐渐掌握了秘诀。
在馄饨馅的调味上，他做了一些适合杭州人口味的调整。湖州的那家馄饨，馅子是加黄酒、酱油的，也就是“吃红”的。荣胖子用的则是不加黄酒、酱油的“白馅”，是“吃白”的。但他在白馅里加入了炒过的黑芝麻，香而不涩。
荣胖子在近江小区开了四年的馄饨店,每天荣胖子还是自己去采购原料，每家店的馄饨口味都不会变。他店里的馄饨口味共有6种，有招牌鲜肉馄饨、芹菜开洋鲜肉馄饨、香菇青菜鲜肉馄饨、荠菜鲜肉馄饨，还有有名的“仁肉馄饨”。名字听着吓人，其实是挑选新鲜虾仁，配上上好的五花肉，每个大馄饨里都不多不少包进一个虾仁，这才得名。虾仁鲜滑，肉馅软糯;荣胖子还创立了一把，把湖州丁莲芳千张包的馅，开洋、干贝、虾仁、香菇、鸡脯肉、炒熟的黑芝麻，做成馄饨馅，包成了湖州三鲜大馄饨。
精选食材，毫不含糊
荣胖子的大馄饨好吃，当然是有他自己的秘诀的。光是那馄饨皮，就找了五六家面粉店定做，花了一年时间才把适合的皮子定下来。肉馅自然更讲究，一定要选后半夜杀的猪，取猪夹心肉，把筋挑得干干净净，加入特殊配比的盐和味精入味后拌匀。
很多人认为烧馄饨很简单，其实烧馄饨大有讲究。一定要先开大火烧开，再用中火烧1-2分钟，加入一瓢冷水之后仍旧中火烧开，再开大火烧几十秒钟后出锅，在馄饨上浇上开水，用以去浮沫，去掉皮子的碱味。汤料上一点不含糊，紫菜、虾皮、榨菜、蛋皮、葱花，料下得十足，配上皮薄馅大的馄饨，将馄饨的鲜味都吊出来了。
荣胖子在馄饨店不远处还开了一家面店，店里的一碗番茄笋干面，被外婆家老板吴国平称为“杭州好吃的番茄笋干面”;还有一碗酸菜鱼片面，也是荣胖子的拿手强项，一天就要用掉80多斤黑鱼。
店面虽小，客人不少
在近江小区那边，来吃馄饨的顾客，多是老客带新客，经常是吃一碗，打包三碗生馄饨。店面小，位子不够，有人打包回家吃，有人就端着站在门口吃。 不过啊，想吃也要抓紧时间。荣胖子很懒，每年过年前都要关店休息一个多月，老客只能预先买三四百个生馄饨回去，放在冰箱里慢慢吃。其实，这一个多月，荣胖子也没闲着，他一定会去湖州考察大大小小的馄饨店，看看人家的馄饨有什么新花样。今年春节，荣胖子还特地去了趟衢州。他想把衢州好吃的蛟池街“姐妹烤饼”带到杭州的店里来。