除了大众化的特点外，我们也在不断的自我完善，形成了自己独特的汤料自有工艺、加工工艺和经营风格。过桥米线是世界上难得的无火烹调术，所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。无数人为之倾倒，啧啧称奇。此外，我们的过桥米线以汤烫味美、选料精细而闻名于滇内外，可谓百食不厌。它可麻可辣、可咸可甜、随意调配、南北皆宜，在大江南北都有广泛的适应性。
在开展连锁加盟的经营过程中，不断学习国内外不错连锁餐饮企业的先进管理方法，我们结合自身的管理经验，总结出了一套适宜于桥香园发展的，并具有桥香园经营管理特色的《江氏兄弟桥香园运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是我们推广连锁加盟工作的重点，是我们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。
一直以来，江氏兄弟桥香园秉承“桥香园的产品品质必须是高质量的、桥香园的服务质量应当是上乘的、桥香园的环境卫生是无可挑剔的、追求“顾客满意cs101％”的服务理念。并于2002年投入250万元巨资在昆明市西郊海源村，建起了一座占地4000平方米的原物料配送中心。这是迄今为止同行业中规模很大、设备精良，标准化程度很高，同时也是同行业中难得的过桥米线现代化物流配送中心。中心设立有禽肉加工间、米线制品加工间、包装车间、原物料仓库、新产品研发室，配有十余辆送货服务车，在降低了运营成本的同时，为连锁分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有连锁分店的主料，均由配送中心统一采购，标准加工，实现了定时配送，净菜到店，品质统一的规范运作模式，“桥香园”连锁体系管理因此有了较大的完善和加强。
桥香园米线隶属于江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司，系有名的餐饮连锁企业，于1988年开业创立至今。公司一直秉承传递民族文化、提供贴心服务及健康产品的理念，先后在全国开设了近40余家品牌连锁店，并在过桥米线的发源地选用20余亩地建盖了古典园林式的过桥米线文化城及过桥米线博物馆。
公司有着完备的配送中心为各分店提供快捷、卫生的食品。在全体员工的共同努力下，公司先后荣获“西部有名企业”、“2004年度具备影响力餐饮企业”、“名小吃”和“大众公认质优味美米线”等多项殊荣，是连锁企业协会会员单位、过桥米线协会副会长单位。
1998年，桥香园投入200多万元，将小西店进行内外装修，面积扩大到 800平方米，同时引进民族歌舞伴餐。1999年，召开“世博会”，大量涌入中外游客。桥香园以全新的环境，与众不同的经营模式，吸引了巨大的客源，每日店内人流如潮，为企业带来了合格的经济效益。“桥香园模式”一时成为同行争相效仿的对象。
1、桥香园米线加盟商要有合适的地段门面或者成熟的商场专柜。
2、桥香园米线加盟商要具有充沛的流转资金。
3、桥香园米线加盟商要具有一定的管理运营能力。
4、要高度认同桥香园米线的企业文化与发展理念。
1、初步了解(包括从电话和QQ上了解一些关于桥香园米线招商产品的详细情况)。
2、现场洽谈(感觉项目不错，与公司的项目经理，交谈产品，包括口味)。
3、桥香园米线代理商签约。
4、就是到总部来学习技术了，包括理论，差不多七天左右的培训，都可以掌握。
5、公司考核，这个流程主要考验的是桥香园米线加盟商的掌握情况，如熟练掌握即可进入下一步，如不成功，继续学习。
6、店面的装修了，统一风格包括设计，3D图纸等等，总部会发送，按照图纸装修即可。
7、桥香园米线代理商可以开始代店经营，准备上手了。
8、营运的管理支持，亲自代店营业。
9、桥香园米线加盟商开业大吉。