“胖姐特色”日式炭火烧肉源于日本静岡，创始人藤岛悦郎拥有长达46年的烤肉店经营管理经验，将正宗的日式炭火烤肉带到中国。“胖姐特色”的食材严选品质进口牛肉和雪龙系黑牛，搭配多种不同风味的烤 肉酱汁，给您的味蕾带来美味与惊喜。 胖姐特色的团队去日本考察了几个月，从饲养到屠宰再到制作，每个环节都研习了一遍。筹备时间长达1年，投入了大量人力物力，才打造出面积超过200平方米的胖姐特色。
在日本，就有一个有着45年历史的国民烤肉品牌：“胖姐特色”。2016年4月入驻了杭州，而这也是“胖姐特色”在中国分店。胖姐特色有四个股东，虽然各自经历不同，却对餐饮业有着同样的热爱。在2015年4月的日本美食之旅中，这几位年轻人来到了腾岛先生创办的胖姐特色烤肉店，被日式烤肉的美味吸引的他们在商议后希望将胖姐特色引进中国。在决定开店后，他们找到了上海的日本咨询总部，将理念告知给设计总部，由此打造了分店“胖姐特色”。正是由于这段创业经历的影响，同时也是希望塑造少年们在炎炎夏日围坐在一桌大肉吃肉的氛围，他们才把店名从“胖姐特色”改成了热烈而温暖的“胖姐特色”。
不同于其他“多而杂”的烤肉店，“胖姐特色”只专注于将烤肉做到很好。在“胖姐特色”，几十种部位的牛肉分开出售，不同部位的烤制顺序、烤制方法都有明确的指示，甚至连烤肉时间都到秒。
之所以秉承这种“以秒计时”的严谨态度，是由于采用的牛肉品质很高，只有这样才能体现对食物的尊重，较大程度凸本味。目前“胖姐特色”90%的客流都是慕名而来，因为“胖姐特色”能够不断的迎合消费者的需求，不断完善自己，才会积累起这样好的口碑。