土猪肉是传统的土方法，把猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料和收的饭馆的潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪（黑毛猪），而不是良种猪（白毛猪），喂养时间都是1—2年，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量很高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，在"舌尖上的健康"被更加关注的今天，黑土猪以其绿色、健康的口号与实际价值更加得到了越来越多的人的亲睐。在土猪的散养区，健硕的土猪带着小猪在山林间觅食、嬉戏。其腿长、肚子小，运动量大的特征，形成了入口醇香，肥而不腻的口感特点。据悉，李氏农庄存栏200余头黑土猪，采用高山散养的养殖模式，以山间青草、中草药、松针、杂粮为食，具有较高的营养价值。李氏农庄负责人李民罡告诉记者，"我们的黑猪肉是经过三年繁育精选出来的新品种，肉质坚实，有嚼头、口齿留香，一律纯绿色、生态食品。活动现场，商家代表及前来参加活动的市民，参观了黑猪散养区，亲眼目睹了黑猪的生长环境，及其自由觅食的过程，并现场品尝黑猪肉，广大商家纷纷订购，现场气氛热烈。
散养土猪肉营养价值：
1.散养土猪肉，弹性极大、质地坚韧、味道鲜美、香而不腻。具备三高三低的特点：高蛋白质、高氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低热量，被称为美容肉、强身肉、长寿肉。此外土猪肉，富含丰富的不饱和脂肪酸，不但可以降低人体量，长期食用，可以防止高血压，高血脂，心脏病，中风，糖尿病等多种富贵病。
2. 散养土猪肉，适宜阴虚不足、头晕、改善缺铁性贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。.
3. 散养土猪肉，对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，适量食用。
4. 散养土猪肉猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的结果，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。